750 grammes
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Gâteau aux pommes à la poudre d'amandes.

Gâteau aux pommes à la poudre d'amandes.

Voici notre troisième recette sur le thème "autour du fruit". C'est maintenant au tour de la pomme d'entrer en scène après les prunes et les poires.

Pour préparer ce gâteau, j'ai repris comme base de pâte la recette des financiers framboises. Vous l’apprécierez aussi bien en dessert qu'à l'heure du thé.

Ingrédients :

  • 120 g de sucre glace,
  • 60 g de poudre d'amandes,
  • 50 g de farine,
  • 4 blancs d’œufs,
  • 70 g de beurre,
  • 1 pincée de levure chimique,
  • 1 cuillère à soupe d’arôme naturel de verveine,
  • 2 pommes.

Préparation de la recette :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Faire fondre le beurre, je le fais fondre au micro-onde.
  3. Tamiser et mélanger dans un récipient le sucre glace, la farine, la poudre d'amandes et la levure.
  4. Éplucher les pommes et les découper en petits dés. Réserver.
  5. Battre les blancs en neige et incorporer quelques cuillères délicatement au mélange précédent. Ajouter les 1/3 du beurre tiédi. Puis incorporer à nouveau les blancs en neige et ainsi de suite jusqu'à épuisement.
  6. Ajouter les dés de pommes, l’arôme verveine et mélanger.
  7. Laisser reposer la préparation une heure au réfrigérateur.
  8. Verser la pâte dans un moule beurré de 20X20 cm.
  9. Enfourner 25 minutes.
  10. A la sortie du four, laisser refroidir et démouler sur un plat.
Tag(s) : #Gâteaux à partager, #Fruits