Nous terminons notre rubrique "autour de" cette semaine par cette recette de tresse aux amandes et fruits secs.
Pour Sophie et Thierry : à déguster sans modération lors d'un goûter entre amis ;-).
Ingrédients :
pour la pâte :
- 400 g de farine,
- 2 cuillères à café de levure chimique,
- 30 g de sucre en poudre,
- 80 g de beurre mou,
- 20 cl de lait,
- 1 pincée de sel.
pour la garniture :
- 200 g de poudre d'amandes,
- 70 g d'abricots secs,
- 70 g de raisins secs,
- 50 g d'amandes,
- 50 g de beurre mou,
- 2 cuillères à soupe de miel liquide,
- 2 œufs,
- 2 cuillères à soupe de sucre à chouquette.
Préparation de la recette :
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Dans le bol du robot, mélanger à vitesse moyenne la farine, le sucre, la levure et le sel.
- Couper le beurre en petits dés et l'incorporer à la pâte.
- Ajouter le lait et mélanger jusqu'à la formation d'une boule : ajouter une cuillère à soupe de farine si nécessaire.
- Placer la pâte dans un récipient fariné, recouvrir d'un torchon et laisser reposer durant la préparation de la garniture.
- Mélanger dans le bol du robot la poudre d’amandes, les raisins secs, les abricots secs découpés en petits dés et les amandes partagées en 2 ou 3.
- Ajouter le miel, le beurre en petits dés et l’œuf. Mélanger le tout.
- Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte en un rectangle de 25 X 50 cm. La découper en deux dans le sens de la longueur.
- Déposer les bandes l'une à côté de l'autre sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
- Étaler la garniture sur les bandes de pâte et replier les bords de chaque bande sur la garniture.
- Tresser les deux bandes de pâte et prendre soin de souder les extrémités.
- Battre brièvement l’œuf et en badigeonner la tresse. Saupoudrer sur le dessus de la tresse le sucre à chouquette.
- Enfourner 30 minutes à 180 °C puis 30 minutes à 150 °C.
- Laisser refroidir avant de déguster.