En novembre, à l'occasion de l'interview d'Audrey Richez je vous parlais du magazine "Cuisine à Croquer" dont le numéro 2 vient de sortir.

Ce dernier est aussi alléchant que le premier : Audrey commence par nous mettre l'eau à la bouche avec une rubrique consacrée aux soupes plus gourmandes les unes que les autres : cela tombe bien, on est fan à la maison. Elle nous fait aussi faire un tour du monde avec ses recettes : j'ai testé pour vous son poulet basquaise qui a fait l'unanimité autour de ma table. On retrouve ses rubriques "ACCORDS METS ET VINS", "MENUS EXPRESS", "LES ENFANTS CUISINENT" toujours aussi bien construits. Pour finir, j'ai aimé parcourir ses 17 recettes "TEA TIME".

Merci Audrey pour ce n°2, continuez à nous proposer vos recettes raffinées, réalisables par tous avec des produits faciles à se procurer !

** Poulet basquaise d'Audrey Richez du magazine "Cuisine à Croquer" **

J'ai accompagné ce poulet basquaise de maccheronis al ferretto. Vous pouvez aussi comme vous le conseille Audrey, accompagner ce plat de riz blanc.

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 poulet coupé en 8 remplacé par 8 pilons,
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• 1 poivron rouge,
• 1 poivron vert remplacé par un poivron jaune,
• 1 oignon rouge,
• 2 gousses d'ail,
• 350 g de tomates cerises,
• 1 cuillère à soupe de gros sel gris remplacé par du gros sel au romarin,
• 100 g de jambon cru taillé en bâtonnets,
• 1 branche de thym,
• 1 feuille de laurier,
• 1 belle poignée d'olives vertes dénoyautées,
• 3 étamines de safran remplacées par une cuillère à café de curcuma,
• sel et poivre,
• quelques feuilles de persil plat ciselées.

Préparation de la recette :

1. Peler l'oignon et l'émincer finement. Laver les poivrons et les tailler en lamelles.
2. Faire chauffer dans une cocotte un filet d'huile d'olive et y faire revenir 30 minutes à feu très doux les poivrons, l'oignon et les gousses d'ail pelées et dégermées.
3. Laver et partager en deux les tomates cerises. Les ajouter dans la cocotte avec le gros sel, mélanger le tout et laisser cuire à couvert 30 minutes à feu doux. Débarrasse des légumes dans un saladier.
4. Faire chauffer dans la cocotte un filet d'huile d'olive et faire colorer les morceaux de poulet sur toutes les faces. Saler et poivrer.
5. Ajouter les légumes, le laurier, le thym, les olives vertes, le jambon cru et le curcuma. Cuire 20 minutes à couvert.
6. Parsemer du persil ciselé avant de servir.

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