Pour féter les 7 ans de son blog Plaisirs de la maison, mon amie blogueuse Michelle organise un concours sur le thème des biscuits pour garnir les boîtes à goûter, genre sablés, palets bretons, cookies...

Ce thème tombe à pic avec cette nouvelle rentrée de septembre. J'en profite pour vous souhaiter à tous une trés bonne rentrée et j'espère que vous allez découvrir mes nouvelles recettes avec plaisir.

J'ai souhaité participer au concours de Michelle avec cette recette de mini cakes limoncello et citron confit.

Michelle, je t'offre virtuellement ces délicieux mini cakes pour les 7 ans de ton blog ;-).

Bon bloganniversaire.

Ce qu'il vous faut pour préparer ses mini cakes limoncello et citron confit

2 œufs

180 g de sucre en poudre

le zeste de 2 citrons

5 cl de jus de citron

5 cl de limoncello

150 g de beurre

240 g de farine

1 sachet de levure chimique

10 cl de lait

80 g de petits dés de citron confit

1 pincée de sel

1 noisette de beurre pour les moules ou bombe de graissage

Ce que vous devez faire pour préparer ces mini cakes

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, blanchir les œufs et le sucre. Ajouter le beurre fondu, le zeste des citrons, le jus de citron et le limoncello.

Tamiser la farine, le sel et la levure dans un saladier. Et les incorporer en plusieurs fois dans le mélange précédent. Ajouter le lait, les dés de citron confit et mélanger.

Répartir la préparation dans des moules individuels beurrés ou graissés et enfourner 15 à 20 minutes à 180 °C en fonction de la taille des moules.

À la sortie du four, démouler délicatement et laisser refroidir.

Bon appétit

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