Dimanche, je vous ai proposé une recette de langouste grillée au four avec sa sauce beurre blanc estragon pour "Autour de la Saint-Valentin". Je l'avais accompagnée d'asperges vertes en habit de brick dont je vous propose la recette aujourd'hui.

Ce qu'il vous faut pour préparer ces asperges vertes en habit de brick pour 2 personnes

12 asperges vertes surgelées

6 feuilles de brick

1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre du moulin

Ce que vous devez faire pour préparer ces asperges vertes en habit de brick

Porter à ébullition une casserole d'eau salée. Y plonger les asperges encore congelées. Cuire à feu moyen 8 minutes à partir de la reprise de l’ébullition. Les égoutter et les plonger dans un recipient d'eau glacé quelques minutes. Les sortir avec une écumoire et les égoutter à nouveau. Réserver dans une assiette.

Partager en 4 les feuilles de brick. Enrouler dans chaque morceau de feuille de brick une asperge en laissant apparaître sa pointe comme sur les photos de l'article.

A l'aide d'un pinceau, les badigeonner entièrement avec l'huile d'olive.

Faire chauffer une poêle, la graisser avec l'huile restante sur le pinceau puis cuire les asperges en habit de feuille de brick 1 minute sur chaque face pour qu'elles dorent légèrement.

Saler et poivrer selon votre goût et servir aussitôt en accompagnement de vos langoustes, crustacés ou poissons.

Bon appétit

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