Je vous propose aujourd'hui une recette toute simple de verrine pour l'apéritif, façon fraise chantilly. Vous apprécierez ce mélange frais de tomates cerises fraises avec sa crème onctueuse.

Ce qu'il vous faut pour préparer 12 verrines tomates cerises fraises et sa crème

200 g de tomates cerises

200 g de fraises

15 feuilles de basilic ciselé

100 g de mascarpone

200 g de yaourt grec

sel et poivre du moulin

1 pincée de piment d'Espelette

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de vinaigre de framboises

Pour la décoration

quelques petites feuilles de basilic

quelques gouttes de douceur de balsamique ou de réduction de vinaigre balsamique

Ce que vous devez faire pour préparer ces verrines et sa crème

Passer rapidement les fraises et les tomates cerises sous l'eau. Les essuyer avec du papier absorbant et les équeuter.

Couper les tomates cerises en 2 et les épépiner puis les découper en petits dés. Réserver dans un saladier. Tailler les fraises en dés de même grosseur que ceux des tomates. Mettre dans le saladier avec des tomates cerises.

Saler, poivrer, ajouter le vinaigre de framboises, l'huile d'olive et le basilic ciselé. Mélanger le tout être réserver au frais.

Mettre le mascarpone et le yaourt grec dans le bol du robot. Fouetter pendant 5 minutes. Saler, poivrer et ajouter le piment d'Espelette tout en continuant à fouetter 1 minute de plus. Mettre la crème dans une poche à douille munie d'une douille cannelée et réserver au frais.

Répartir la préparation tomates cerises fraises dans des verrines. À l'aide de la poche à douille, ajouter la crème et décorer avec de petites feuilles de basilic et quelques gouttes de douceur de balsamique. Servir frais.

Bon appétit

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