Je vous avais bien dit que ce mois d'avril serait sous le signe du petit déjeuner et du goûter avec de belles recettes gourmandes pour nous mettre dès le matin de bonne humeur.

En un tour de main, vous allez régaler votre famille avec ce scone à partager au lait d'amande, amandes torréfiées et cerises confites ;-). Vous pouvez l'accompagner de confiture de fraise, de crème épaisse, de mascarpone ou de fruits frais pour plus de gourmandise.

Ce qu'il vous faut pour préparer ce scone à partager

100 g d'amandes

350 g de farine

1 sachet levure chimique

60 g de cassonade

2 pincées de sel

60 g de beurre froid

170 ml de lait d'amande

100 g de cerises confites

pour la dorure

15 ml de lait

1 cuillère à soupe rase de cassonade

Ce que vous devez faire pour préparer ce scone

Préchauffer le four à 170°C .

Mettre les amandes dans un plat allant au four et enfourner 10 minutes pour les torrifier. A la sortie du four laisser refroidir et réserver.

Monter la température du four à 200°C.

Dans le bol du robot ménager, mélanger brièvement la farine avec la levure, la cassonade et la pincée de sel. Ajouter le beurre froid coupé en petits dés, mélanger quelques minutes puis incorporer le lait.

Déposer la pâte sur un plan de travail fariné : ajouter une cuillère à soupe de farine dans le bol du robot si votre pâte a du mal à se décoller.

Incorporer les amandes torréfiées froides et la moitié des cerises confites sans trop travailler la pâte.

Abaisser la pâte sur une feuille de papier cuisson puis la découper selon vos envies.

Couper en deux les cerises confites restantes et en décorer le scone.

Dans un petit bol, mélanger le lait et le sucre pour la dorure puis en badigeonner le scone à l'aide d'un pinceau.

Enfourner 25 minutes environ à 200°C.

A la sortie du four, laisser refroidir le scone sur une grille.

Bon appétit

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