Je vous propose aujourd'hui une recette de salade sucrée-salée que j'espère, vous aprécierez autant que nous. Simple et rapide à préparer, elle peut être servie en plat unique lors de votre repas.

Ce qu'il vous faut pour préparer cette salade d'ananas et mangue aux crevettes pour 2 personnes

1/2 ananas

2 poignées de soja crus

1/2 tomate ananas

1/2 mangue

12 crevettes cuites décortiquées

4 feuilles de salade de votre choix lavées et essorées

pour la sauce

1 cuillère à soupe d'huile de sésame

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

le jus de l'ananas découpé

12 feuilles de menthe

1 cuillère à moka de sel

1 cuillère à moka de piment d'Espelette

pour la déco

quelques zestes de citron vert

quelques feuilles de menthe

Ce que vous devez faire pour préparer cette salade d'ananas aux crevettes

Retirer la chair de l'ananas sans abîmer la peau ( si vous souhaitez l'utiliser comme récipient). Découper le morceau d'ananas en petits dés et réserver dans un saladier.

Passer sous l'eau claire le soja, le morceau de tomate et les égoutter dans une passoire. Tailler le morceau de tomate en petits dés. Réserver les légumes dans un saladier.

Peler la 1/2 mangue et la tailler elle aussi en petits dés.

Partager les crevettes en 2 dans le sens de la longueur et réserver dans une assiette.

Hacher les feuilles de menthe et réserver dans une coupelle.

pour sa sauce

Récupérer le jus de l'ananas découper et le verser dans un bol. Ajouter les 2 huiles, le sel et le piment d'Espelette. Émulsionner le tout.

le montage

Mettre dans un saladier, les légumes, les fruits, les morceaux de crevettes et la menthe haché. Verser la sauce et mélanger délicatement.

Servir frais décoré avec quelques feuilles de menthe et un peu de zeste de citron. Vous pouvez vous servir de la coque de votre ananas comme récipient.

Bon appétit

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