Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Lasagnes à la courge longue de Nice, roquefort et chèvre.

Lasagnes à la courge longue de Nice, roquefort et chèvre.

Lorsque je pars en vacances chez mes parents dans le Sud, je remonte toujours avec une caisse de légumes du jardin de mon père, remplie de tomates bien rouges, aubergines, poivrons et concombres : c'est une tradition. Cette fois-ci, il y avait dans mon colis "spécial nostalgie" une courge longue de Nice de 3 kg : de quoi concocter quelques recettes pour 4.

Voici la première recette que je vous propose avec ce cucurbitacée : lasagnes à la courge longue de Nice, roquefort et chèvre.

 

Avec cette recette, je participe au Défi de recettes de sur le thème des pâtes.

Ce mois-ci

Alaro de Mes petites recettes préférées

Brigitte de Douce cuisine dans les nuages

Bénédicte de Douceurs Maison

Caroline de Caroline la praline

Fanny de Popote et papâte

Fatima de Recettes des Iles par Fatima

Maria de Cuisine et déco by Maria

Michelle de Plaisirs de la maison

Milye de Milye

Monia de Les délices de Nouche

Véro de Les plats de Véro

font partis du jury.

 

Salades sucrées ou salées

 

Ce qu'il vous faut pour préparer ces lasagnes à la courge longue de Nice, roquefort et chèvre pour 4-5 personnes

10 feuilles de lasagnes

1 morceau d'1kg de courge longue de Nice

2 échalotes

25 cl de crème fraîche semi-liquide

40 cl de bouillon de poule

150 g de roquefort

1 bouquet de ciboulette ciselée

1 gousse d'ail

1/2 bûche de chèvre

sel et poivre du moulin

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 pincées de piment d'Espelette

quelques feuilles de roquette

Lasagnes à la courge longue de Nice, roquefort et chèvre.

Lasagnes à la courge longue de Nice, roquefort et chèvre.

Ce que vous devez faire pour préparer ces lasagnes à la courge longue de Nice, roquefort et chèvre

Peler, laver et la découper en julienne la courge à l'aide d'une mandoline. Si vous n'avez pas de mandoline, vous pouvez les râper. Cuire le légume 5 minutes dans la cocotte cuisson vapeur spéciale micro-onde ou au cuit vapeur puis réserver.

Peler les échalotes et les émincer finement. Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les échalotes émincées sans les colorer. Peler l'ail, l'écraser avec le plat d'un couteau et l'ajouter dans la poêle. Mélanger et cuire 1 minute.

Ajouter la crème, le bouillon de poule et le roquefort coupé en petits dés. Chauffer à feu doux jusqu'à ce que le fromage fonde. Saler légèrement, poivrer et saupoudrer 1 à 2 pincées de piment d'Espelette. Hors du feu, ajouter à cette préparation la courge cuite, mélanger pour l'enrober de crème au roquefort. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Préchauffer le four à 200°C.

Huiler un plat à gratin avec le reste d'huile d'olive. Napper son fond avec 1 louche de sauce à base de courge et de roquefort. Saupoudrer un peu de ciboulette ciselée. Ajouter une couche de feuilles de lasagnes et répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en prenant soin de terminer par une couche de crème roquefort/courge.

Tailler la bûche de chèvre en fines rondelles et les disposer sur les lasagnes.

Enfourner 30 minutes à 200°C.

A la sortie du four, décorer avec quelques feuilles de roquette.

 

Bon appétit

 

Autres idées de recettes

Tag(s) : #Pates-Gnocchis, #Concours - Défis