J'aurai pu appeler ce gâteau " le meilleur gâteau aux pommes", moelleux, fruité et aromatisé aux citrons vert et jaune, il a fait la bonheur de toute la famille.

Ce qu'il vous faut pour préparer ce gâteau aux pommes pour 8 personnes

• 180 g de beurre pommade
• 180 g de sucre roux
• 4 oeufs
• 200 g de farine
• 50 de poudre d'amande
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• Le jus d'un citron vert et d'un citron jaune + leur zeste
• 4 grosses pommes pelées et coupées en gros quartier
• sucre glace pour la decoration

Ce que vous devez faire pour préparer ce gâteau aux pommes

Préchauffer le four à 180°C.

Beurrer et chemiser un moule à gâteau de 23 cm de diamètre.

Dans le bol du robot mettre le beurre pommade avec le sucre et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Séparer les jaunes des blancs et ajouter les jaunes au mélange beurre/sucre. Incorporer la poudre d'amande, la levure et la moitié de la farine. Ajouter les jus de citron et leur zeste. Continuer à battre la mélange à petite vitesse puis incorporer le reste de farine.

Monter les blancs en neige au fouet électrique puis les incorporer en 3 fois au mélange précédent. 

Verser la moitié de la pâte dans le moule puis disposer dessus la moitié des quartiers de pommes. Recouvrir avec le reste de pâte et ajouter sur le dessus le reste des quartiers de pomme.

Enfourner 45 à 50 minutes à 180°C.

A la sortie du four, laisser tiédir avant de démouler et refroidir sur une grille.

Bon appétit

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