C'est Michelle du blog Plaisirs de la maison qui m'a fait découvrir cette recette de gâteau russe au fromage blanc et aux raisins : la vatrouchka.

J'y ai apporté quelques modifications : la recette originale contient des raisins secs. Mes enfants ne sont pas fans, je les ai donc supprimés de la recette et j'ai aromatisé ce gâteau au citron. 

Ce qu'il vous faut pour préparer ce gâteau pour 6-8 personnes 

• 500 g de fromage blanc à 20 % 
• 5 cuillerées à soupe de crème fraîche à 30% 
• 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre
• le jus d'un citron jaune et d'un citron vert
• le zeste d'un citron vert
• 3 cuillerées à soupe de semoule de blé 
• 1 noisette de beurre
• 3 œufs

Ce que vous devez faire pour préparer ce gâteau au fromage blanc et à la semoule

Mettre dans un bol 2 cuillères à soupe de semoule avec 3 cuillères à soupe de crème fraîche. Mélanger et laisser gonfler 1/2 heure.

Préchauffer le four à 180° C.

Mettre dans le bol du robot ménager le fromage blanc égoutté, les oeufs,la semoule gonflée dans la crème, le reste de crème fraîche, le sucre en poudre, les jus de citron et le zeste. Fouetter l'appareil jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.

Beurrer et tapisser de papier cuisson un moule à charnière. Saupoudrer d’une cuillère à soupe de semoule dans le fond du moule. Verser dessus la préparation puis lisser la surface;

Cuire 35 à 40 minutes à 180°C.

A la sortie du four, laisser refroidir dans le four avant de le mettre au frais 6 à 8 heures.

Bon appétit.

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