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Ce qu'il vous faut pour préparer cette tarte aux asperges sauvage, oignons et lardons fumés

• 1 pâte feuilletée avec farine complète
• 1 petite botte d'asperges sauvages
• 3 oignons blancs
• 100 g d'allumettes de bacon fumé
• 4 oeufs
• 10 cl de lait
• 15 cl de crème fraîche légère semi-épaisse
• sel et poivre du moulin

Ce que vous devez faire pour préparer cette tarte aux asperges sauvages, oignons et lardons fumés

Préchauffer le four à 200°C.

Rincer les asperges et les blanchir 5 minutes dans une casserole d'eau frémissante salée. Bien les égoutter et laisser refroidir. Les tailler en biseaux de 4 cm.

Peler les oignons, les laver et les trancher en rondelles. Réserver.

Casser les oeufs dans un saladier, ajouter le lait, la crème, le sel et le poivre. Battre la préparation en omelette.

Etaler dans un plat à tarte la pâte en conservant le papier cuisson d'origine.

Disposer sur la pâte les oignons (vous pouvez défaire les rondelles ou les laisser entières), les allumettes de bacon fumé et les morceaux d'asperges sauvages.

Verser dessus la préparation à base d'oeufs.

Enfourner 30 minutes à 200°C.  Pour éviter que le dessus de la tarte ne brûle, la recouvrir d'une feuille de papier aluminium 10 minutes avant la fin de la cuisson.

Déguster chaud accompagnée d'une salade.

Bon appétit

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