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Ingrédients pour 6 personnes : 1 rôti de porc d'1 kg, 400 g d'oignons, 500 g de pommes de terre, 400 g de céleri rave, 2 feuilles de laurier, 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne ( ou plus selon votre goût ), 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, 1 bouillon cube. Préparation de la recette : Préchauffer le four à 200°C. Saler et poivrer le rôti. Éplucher, laver et découper en quartiers les oignons et les faire revenir dans une cocotte allant au four dans de l'huile d'olive chaude....

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Tag(s) : #Plats, #Viandes

Cette crème anglaise au praliné se déguste seule en dessert ou accompagne avec délice vos gâteaux au chocolat. Ingrédients : 50 cl de lait frais demi-écrémé, 6 jaunes d’œuf, 40 g de sucre, 2 cuillères à café d'arôme liquide praliné noisette, 6 cuillères à café rase de pralin, 6 mini meringues pour décorer. Préparation de la recette : Mettre dans un récipient les jaunes d’œuf et le sucre. Mélanger sans blanchir. Faire bouillir le lait et le verser sur le mélange jaune d’œuf sucre. Mélanger et remettre...

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Tag(s) : #Crèmes

Flan de courgettes Ingrédients pour 4 personnes : 4 courgettes, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, 1 verre de lait, 4 oeufs, 1 cuillère à soupe de persil plat frais haché, 70 g de comté râpé, sel et poivre. Préparation de la recette : Préchauffer votre four à 180°C. Enlever les extrémités des courgettes, les laver et les découper en rondelles. Les faire cuire 15 minutes dans une cocotte en silicone au micro-ondes puissance 630 W. Dans un récipient, battre les oeufs. Ajouter le lait, la crème,...

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Tag(s) : #Accompagnements

Salade ananas orange sanguine Après un repas un peu copieux, rien de mieux comme dessert qu'une bonne et fraîche salade de fruits frais. Ingrédients pour 6 personnes : 1 ananas, 4 oranges sanguines, 2 cuillère à soupe de rhum brun, quelques cerises amaréna pour la décoration. Préparation de la recette : Éplucher l'ananas et les oranges sanguines à vifs. Découper les fruits en tranches. Les disposer dans un plat et réserver au frigidaire. Au moment de servir, arroser la salade de fruits de 2 cuillères...

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Tag(s) : #Fruits

Verrines crémeuses de potiron On m'avait donné un potiron énorme du jardin. Bien sûr, j'ai fait un velouté avec un morceau, mais que faire du reste pour ne pas le gaspiller ? J'ai donc réalisé cette recette avec du potiron cuit et égoutté que j'avais congelé. A la fin de l'étape 4, vous pouvez congeler votre potiron et après décongélation, suivre les étapes 5 à 7. Ingrédients pour 16 verrines environ : 1 kg de potiron, 20 cl de crème épaisse, 4 tranches de chorizo, 10 g de fromage comté ou gouda,...

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Tag(s) : #Verrines, #Astuces

Omelette aux pointes d'asperges sauvages de La Clape La Clape est un massif situé dans l'Aude, entre Narbonne, Armissan, Vinassan, Fleury, Gruissan et la mer Méditerranée. Son nom provient de l'occitan "clapas " qui signifie " tas de pierre". Entre terre et mer, on y trouve des plateaux rocheux où la garrigue basse domine. Mes asperges sauvages proviennent de cet endroit. C'est un lieu que je connais très bien et que j'affectionne tout particulièrement car c'est ma région natale. Ingrédients : 3...

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Tag(s) : #Oeufs, #Terroir