Ingrédients :

• 80 g de beurre tempéré,
• 80 g de sucre,
• 2 oeufs,
• 80 g de farine,
• pépites de chocolat,
• 1 sachet de levure chimique,
• 1/2 cuillère à café de sel,
• 1/2 cuillère à café de vanille liquide ou de fleur d'oranger.

Préparation de la recette :

1. Tamiser la farine et la levure.
2. Mélanger avec le sel, le sucre et les jaunes d'œufs.
3. Ajouter les blancs battus à la fourchette et la vanille ou la fleur d'oranger.
4. Incorporer le beurre pommade et remuer vivement la pâte avec un fouet.
5. Ajouter les pépites de chocolat.
6. Mettre une cuillère à soupe de pâte dans chacune des alvéoles d'une plaque de madeleines.
7. Faire cuire vos madeleines aux pépites de chocolat à 210°C, pendant 10-12 minutes, selon leur taille.
8. Démouler lors de la sortie du four.

Astuce : pour obtenir la "bosse" de la madeleine, placer la pâte au moins 1h au frigidaire.