750 grammes
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Velouté d'artichauts et ses mouillettes d’œufs de lompe. Idéal pour commencer un repas de fête, je vous propose aujourd'hui un velouté d'artichauts et ses mouillettes d’œufs de lompe. Il est légèrement parfumé à la citronnelle qui va lui apporter une touche de fraîcheur. Ingrédients pour 6 personnes : 500 g de fonds d'artichauts surgelés, 2 pommes de terre, 1 gros oignon, 1 cuillère à café de citronnelle finement hachée, 20 cl de lait, 10 cl de crème fraîche semi-épaisse, 1 bouillon cube, 6 tranches...

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Tag(s) : #Soupes - Veloutés

Soupe de patate douce. Après le velouté Butternut et le velouté de chou-fleur , voici une autre idée de soupe de saison avec la soupe le patate douce. Pour cette recette, j'ai principalement utilisé comme légume la patate douce pour son goût légèrement sucré qui plaît aux enfants. Ingrédients pour 6 personnes : 400 g de patates douces, 4 carottes, 1 courgette, 1 oignon, 1 branche de céleri, 1 bouillon cube, 6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, sel, poivre, piment d’Espelette. Préparation...

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Tag(s) : #Soupes - Veloutés

Velouté de chou-fleur. Après notre velouté Butternut voici une autre idée toute simple de potage de saison : le velouté de chou-fleur. Un bon moyen de faire apprécier ce légume à vos enfants. Ingrédients pour 6 personnes : 1 chou-fleur de 800 g environ, 1 gros oignon, 1 bouillon cube, 25 g de beurre, 15 cl de crème fraîche semi-épaisse ou épaisse, noix de muscade, sel, poivre, quelques feuilles de persil plat. Préparation de la recette : Détacher le chou-fleur en petits bouquets, peler l'oignon et...

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Tag(s) : #Soupes - Veloutés

Velouté Butternut. A l'approche de l'hiver, il est agréable de préparer et savourer de délicieuses soupes maison. Cette semaine notre rubrique "Autour de" fait la part belle aux soupes et veloutés. Commençons avec la Butternut, cette courge à la drôle de forme est une incontournable de la saison. Elle se cuisine de diverses façons, ma préférée est le velouté. Même les enfants l'adorent, accompagné de crème fraîche et de perles à potage. Ingrédients pour 4 personnes : 1 courge Butternut, 2 oignons,...

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Tag(s) : #Soupes - Veloutés

Soupe froide de concombre. Lorsqu'il fait très chaud, rien de mieux en entrée qu'une soupe froide de concombre light et rafraîchissante qui ne demande que 10 minutes de préparation : idéal lorsqu'on est en vacances et que l'on ne veut pas passer des heures aux fourneaux !! Ingrédients pour 2 personnes : 1 concombre, 1 yaourt Fjord nature, 10 feuilles de coriandre + 2 pour la décoration, sel au coriandre, piment d’Espelette, 2 crackers au fromage et aux graines de courges. Préparation de la recette...

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Tag(s) : #Soupes - Veloutés

En hiver, je fais régulièrement de la soupe en fonction des légumes que j'ai en réserve pour toute la famille. Pour contenter les plus gourmands, j'ajoute toujours un petit plus : cette fois ci, c'est de la Fourme d'Ambert. Ingrédients pour 4 personnes : 1 botte de cresson de 400 g environ, 3 pommes de terre, 2 oignons, 1 branche de cèleri, 2 cuillère à soupe d'huile d'olive, 2 à 3 tranches de pain par personne, 1 morceau de Fourme d'Ambert, 1 bouillon cube, sel. Préparation de la recette : Laver...

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Tag(s) : #Soupes - Veloutés