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Top articles

  • Rôti de lotte au chorizo extra

    20 juin 2016 ( #Poissons )

    Je vous propose aujourd'hui une recette de poisson, gourmande aux saveurs terre et mer. J'ai accompagné ce rôti de lotte au chorizo extra de riz blanc et d'une purée de poivron rouge pour mettre de la couleur dans nos assiettes. Ce qu'il vous faut pour...

  • Top 5 du mois août

    01 septembre 2014 ( #Top 5 )

    Chers lecteurs et chères lectrices, le mois d'août est terminé, finies les vacances ... le soleil du Sud et de l'Espagne :-(. Il va falloir attendre l'année prochaine pour les retrouver. Et aujourd'hui, c'est déjà la rentrée de mes loulous et peut-être...

  • Sucettes au parmesan

    01 mai 2013 ( #apéritif, #Bouchées )

    Au cours d'un apéritif de mariage auquel j'étais invitée j'ai littéralement craqué pour ces sucettes fines et croustillantes. J'ai pu avoir la recette par l'un des serveurs présents. Je l'ai testée, elle a beaucoup de succès. Ingrédients pour une douzaine...

  • Espadon mariné à la plancha

    20 septembre 2016 ( #Poissons )

    Je vous propose aujourd'hui une recette d'espadon mariné cuit à la plancha. Le citron et le romarin vont parfumer à merveille ce poisson à la chair ferme qui convient parfaitement pour une cuisson à la plancha. Ce qu'il vous faut pour préparer cette recette...

  • Joyeuses fêtes de Pâques

    27 mars 2016 ( #Evénements )

    "Les Secrets de Cuisine de Christine" vous souhaitent de JOYEUSES FÊTES DE PÂQUES. Pour la réalisation de ce gâteau de Pâques, j'ai repris la recette de base du gâteau mousse au chocolat , sans l'aromatiser à la mandarine. Je l'ai ensuite simplement "customisé"...

  • Canapés du sud et croissants feuilletés

    17 mars 2013 ( #Canapés, #Feuilletés )

    Canapés du sud et croissants feuilletés Avec cette recette, je vous propose deux préparations faciles et rapides à réaliser pour un apéritif. Ingrédients pour les canapés du sud : 1 pot de 190 g de sauce aux poivrons, figues et noisettes, 20 cl de crème...

  • Cookies aux spéculoos et pépites de chocolat noir

    17 mars 2013 ( #Cookies, #Chocolat )

    On m'a offert le coffret Spéculoos de Hachette Cuisine qui contient un livre de 30 recettes de cuisines, un emporte-pièce cannelé et un tampon à biscuits. J'ai décidé d'essayer quelques unes de leurs recettes. Ingrédients pour une douzaine de cookies...

  • Top 5 de juillet

    01 août 2014 ( #Top 5 )

    Chers lecteurs et chères lectrices, en juillet, vous avez été 5794 à visiter Secrets de Cuisine et je vous remercie de votre fidélité. N’hésitez pas à tester mes recettes et à me laisser vos commentaires. En août, je vais vous proposer plusieurs recettes...

  • Top 5 du mois de septembre

    04 octobre 2014 ( #Top 5 )

    Nous avons eu un beau mois de septembre et les recettes de plancha ont continué à vous séduire : elles arrivent en tête . Vous avez aussi apprécié ma tarte aux pêches et mûres, j'en suis ravie. Vous trouverez plus bas une rétrospective de vos 5 recettes...

  • Top 5 du mois de novembre

    01 décembre 2014 ( #Top 5 )

    En novembre, vous avez été 6220 à visiter "Les Secrets de Cuisine de Christine" et je vous remercie de votre fidélité. C'est grâce à vous que ce blog continue d’exister. Il y a quelques jours, je vous avais présenté le nouveau concept de Vizeat qui vous...

  • Gâteau chocolat amande

    17 mars 2013 ( #Gâteaux à partager, #Chocolat )

    Gâteau chocolat amande Ingrédients : 4 oeufs, 200 gr de chocolat noir patissier, 125 gr de sucre glace, 150 gr de beurre, 125 gr de poudre d'amande, 1 sachet de sucre vanillé. Préparation de la recette : Préchauffer votre four à 175°C. Casser les oeufs...

  • Escalopes de poulet tandoori au four

    17 mai 2013 ( #Plats, #Viandes, #Astuces )

    Escalopes de poulet tandoori au four. Pour changer un petit peu des traditionnelles escalopes de poulet poêlées, j'ai préparé une marinade à base de yaourt, de poudre de tandoori et je les ai fait cuire au four. C'est un plat que nous avons apprécié....

  • Oeuf frais cocotte jambon fromage

    20 mars 2013 ( #Oeufs )

    Oeuf frais cocotte jambon fromage Quand on la chance d'avoir une amie qui vous donne des oeufs extra frais de son poulailler, on ne peut s’empêcher de faire le soir même des oeufs cocotte. Ingrédients pour 4 personnes : 4 oeufs frais, 2 tranches de jambon...

  • Escalope de veau panée au sésame

    19 avril 2013 ( #Plats, #Viandes, #Astuces )

    Escalope de veau panée au sésame, endive vapeur et petits pois. Je vous propose aujourd'hui une escalope de veau panée au sésame accompagnée d'endive vapeur et petit pois. Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de veau, 1 oeuf, 1 cuillère à soupe...

  • Dessert léger au fromage blanc et fruits rouges

    01 juin 2013 ( #Fruits, #Verrines Sucrées, #Astuces )

    Dessert léger au fromage blanc et fruits rouges. Je voulais hier soir, faire un dessert rapide et léger mais je n'avais pas grand chose dans mon frigo à part quelques fruits et du fromage blanc. Frais et léger, ce fromage blanc aux fruits rouges a plu...

  • Brochettes de poulet mexicaines maïs aubergines grillées

    03 août 2013 ( #Plats, #Viandes, #Accompagnements )

    Brochettes de poulet mexicaines maïs aubergines grillées. Légère et équilibrée, voici pour une belle journée d'été, une recette de brochettes de poulet mexicaines avec son maïs croquant et ses rondelles d'aubergines moelleuses. Ingrédients pour 4 personnes...

  • Bricks œuf burger

    02 juillet 2013 ( #Entrées, #Salades, #Astuces )

    Bricks œuf burger. Ingrédients pour 4 personnes : 1 à 2 œufs par personnes, 4 feuilles de brick, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre. Préparation de la recette : Préchauffer le four à 180°C. Badigeonner avec un pinceau les 4 feuilles de...

  • Saumon au soja et riz safrané aux petits légumes

    30 mars 2013 ( #Plats, #Poissons, #Accompagnements )

    Ingrédients pour le saumon au soja pour 4 personnes : 4 pavés de saumon avec la peau, 1 oignon blanc, 4 cuillères à soupe de soja sans sucre, 2 citrons confits, sel, poivre. Préparation de la recette : Préchauffer le four à 180°C. Découper les citrons...

  • Boudin noir, écrasé de pomme de terre et poire au beurre salé

    18 avril 2013 ( #Plats, #Viandes, #Astuces )

    Pour cette recette, j'ai choisi du boudin noir aux oignons. Ingrédients pour 4 personnes : 1 k de pommes de terre, 800 g de boudin noir aux oignons, 1 poire conférence, une noisette de beurre salé, quelques pistaches, sel. Préparation de la recette :...

  • Croustillant de saumon et verdure sauce balsamique

    21 septembre 2013 ( #Entrées, #Poissons )

    Croustillant de saumon et verdure sauce balsamique. Voici une recette idéale pour un soir, accompagnée d'une salade. Elle demande peu de préparation et un temps de cuisson réduit. Ingrédients pour 4 personnes : 2 filets de saumon frais, 1 citron, 2 feuilles...

  • Tiramisu au lemon curd

    22 avril 2013 ( #Tiramisu, #Verrines Sucrées )

    Ingrédients pour 6 verrines : 3 œufs, 50 g de sucre, 200 g de mascarpone, 2 cuillère à soupe de fromage blanc, 6 galettes bretonnes, le jus d'une demie orange sanguine, et pour le lemon curd : le jus d'un citron et demi, le zeste d'un citron, 2 œufs,...

  • Filet mignon mariné au grill

    12 juillet 2013 ( #Viandes, #Salades )

    Filet mignon mariné au grill. Vous apprécierez ce filet mignon de porc mariné aussi bien chaud que froid en salade. Ingrédients pour 4 personnes : 1 filet mignon de 500 g, 1 cuillère à soupe de persil plat ciselé, 1 cuillère à soupe de romarin finement...

  • Tortilla pommes de terre poivrons oignons

    15 mai 2013 ( #Plats, #Oeufs )

    Tortilla pommes de terre poivrons oignons. Pour votre dîner, vous pouvez accompagner cette tortilla chaude d'une salade de tomates. A l'apéritif, elle est aussi appréciée froide, découpée en petits cubes. Ingrédients pour 4 personnes : 6 oeufs, 2 poivrons...

  • Mini crudités en salade

    13 mai 2013 ( #Salades, #Entrées )

    Mini crudités en salade. Ingrédients pour 4 personnes : 2 carottes, 1/2 concombre, 1/2 courgette, 2 cuillères à soupe de coriandre hachée, 10 radis, 10 tomates cerises jaunes, jus d'un demi citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel de Guérande....

  • Rôti de porc moelleux aux oignons et moutarde à l'ancienne avec son écrasé de pomme de terre céleri rave

    30 avril 2013 ( #Plats, #Viandes )

    Ingrédients pour 6 personnes : 1 rôti de porc d'1 kg, 400 g d'oignons, 500 g de pommes de terre, 400 g de céleri rave, 2 feuilles de laurier, 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne ( ou plus selon votre goût ), 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,...

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