Ingrédients :

• 2 pommes granny,
• 175 g de pâte d'amande de couleur ( ou plus selon votre goût),
• 3 œufs,
• 100 g de sucre glace,
• 100 g de beurre,
• 150 g de farine,
• 1 sachet de levure,
• sucre glace pour décorer.

Préparation de la recette :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Éplucher les pommes et les couper en dés.
3. Mélanger dans une jatte les œufs avec le sucre.
4. Tamiser la farine avec la levure avant de l'incorporer dans le mélange œuf sucre.
5. Ajouter le beurre fondu et mélanger.
6. Ajouter en dernier les dés de pomme et 150 g de pâte d'amande coupée en gros dés sans trop mélanger.
7. Verser la préparation dans un moule à cake, saupoudrer de sucre glace et déposer par dessus les morceaux de pâte d'amande de reste.
8. Enfourner 40 à 45 minutes à 180°C.
9. A la sortie du four, laisser tiédir le cake avant de démouler.
10. Saupoudrer de sucre glace avant de déguster.

Vous pouvez laisser mariner 30 minutes les dés de pommes dans du calvados ou tout autre alcool à base de fruits avant de les incorporer à votre préparation.

J'utilise toujours des moules à cake en silicone pour éviter de les beurrer.