Vous avez participé durant le mois de mai à notre premier concours sur le thème de la fraise et nous vous en remercions. Nous avons eu du mal à départager nos participantes ( eh oui, les hommes ont boudé notre premier concours !! ).
Nous avons désigné comme gagnante la recette d'Elise, "les verrines fraise poivron", pour son originalité et sa facilité de préparation. Elise remporte un coffret kit pour macarons qui lui sera envoyé dans les prochains jours.
Les verrines fraise poivron d'Elise
Voici les ingrédients pour 4 verrines :
- 250 g de fraises mures,
- 100 g de poivron rouge pelé,
- 1 cuillère à café de sucre vanillé ( ou plus selon votre goût ), si les fraises sont naturellement sucrées, vous pouvez ne pas en mettre,
- crème chantilly ( j'ai utilisé une crème chantilly achetée dans le commerce ),
- 1 praline par verrine pour la décoration.
La préparation :
Laver et équeuter les fraises. Les couper en deux et les mettre dans un mixeur ou un blender.
Ajouter le poivron rouge que vous avez lavé, pelé et découpé. J'ai utilisé un économe pour peler mon poivron.
Mixer le tout, vous devez obtenir une purée de fruit et légume.
Ajouter le sucre si nécessaire et mixer à nouveau.
Répartir vote préparation dans les verrines et placer au frais.
Au moment de servir, décorer avec de la chantilly et des pralines concassées.
Nous souhaitons aussi vous faire découvrir le jolie blog culinaire d'Ingrid et nous vous proposons sa recette de tarte aux fraises et crème pâtissière.
Vous pouvez lui rendre une petite visite en suivant le lien : http://guiguinecuisine.wordpress.com/
Tarte aux fraises et crème pâtissière d'Ingrid
Ce qu'il nous faut :
- 200 g de pâte sucrée,
- 1/2 gousse de vanille,
- 120 g de beurre mou,
- 45 g de sucre glace,
- 20 g de poudre d'amandes,
- 1 gros oeuf,
- 2 pincées de fleur de sel,
- 115 g de farine,
- crème pâtissière (cf ici)
- 500 ml de lait bio,
- 50 g de farine,
- 100 g de sucre,
- 2 jaunes d’oeuf,
- 1 gousse de vanille fendue,
- une vingtaine de fraises,
En pratique :
Pour la pâte sucrée : découper en 2 la gousse de vanille, écraser la moitié de la gousse avec la lame d'un couteau puis l'ouvrir & gratter l'intérieur pour en récupérer la pulpe.
Dans le robot, mettre tous les ingrédients & bien mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène. Fraiser la pâte, c'est à dire déposer là sur votre plan de travail fariné & étaler là 3 à 4 fois avec la paume de la main. Former une boule, la couvrir avec du film alimentaire & la placer au frigo pendant 3 h.
Sur votre plan de travail fariné, étaler la pâte sucrée sur +/- 5 mm d'épaisseur. Déposer là dans le moule préalablement beurré. Mettre à nouveau 2 h au frigo.
Préchauffer le four à 170°C. Sortir le moule du frigo, recouvrir la pâte de papier sulfurisé & y déposer des légumes secs. Enfourner pour 15 à 20 minutes.
Préparer la crème pâtissière : fendre la gousse & la mettre à infuser dans le lait froid. Mélanger les jaunes avec le sucre puis la farine. En vue d’obtenir une pâte moins solide, rajouter un peu de lait. Faire chauffer le restant de lait & quand bien chaud, ajouter la préparation. Remuer avec une spatule en bois jusqu’à obtention de la crème.
Déposer sur le fond de tarte refroidi la crème pâtissière. Bien l'étaler.
Laver & équeuter les fraises. Les couper en deux ou en plus fines tranches & les disposer sur le dessus de la crème.
Dresser.
