Cette crème anglaise au praliné se déguste seule en dessert ou accompagne avec délice vos gâteaux au chocolat.

Ingrédients :

• 50 cl de lait frais demi-écrémé,
• 6 jaunes d’œuf,
• 40 g de sucre,
• 2 cuillères à café d'arôme liquide praliné noisette,
• 6 cuillères à café rase de pralin,
• 6 mini meringues pour décorer.

Préparation de la recette :

1. Mettre dans un récipient les jaunes d’œuf et le sucre. Mélanger sans blanchir.
2. Faire bouillir le lait et le verser sur le mélange jaune d’œuf sucre.
3. Mélanger et remettre le tout dans la casserole. Cuire à feu doux en remuant sans cesse.
4. Arrêter le feu avant l’ébullition quand la crème commence à épaissir.
5. Verser la crème dans un récipient et laisser refroidir une demi-heure, ajouter l'arôme liquide et mélanger.
6. Servir frais et décorer avec du pralin et une mini meringue.