Ingrédients :

• 90 g de poudre d'amandes,
• 150 g de sucre glace,
• 60 g de farine,
• 20 g de noix de coco râpée,
• 4 blancs d'oeufs,
• 100 g de beurre,
• 1 pincée de sel.

Préparation de la recette :

1. Préchauffer votre four à 200°C.
2. Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
3. Mélanger la farine tamisée, la poudre d'amandes, la noix de coco râpée, le sucre glace et le sel dans un saladier.
4. Ajouter les blancs d'oeufs un à un et mélanger avec une spatule. Sans cesser de remuer, ajouter le beurre fondu.
5. Verser dans des moules beurrés et farinés (ou des moules en silicone) en remplissant aux 3/4. Baisser le four à 180° et enfourner pour 15 minutes. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Conseil : à déguster natures ou recouverts d'un glaçage royal.