Les grillades de viandes et de légumes sont mes recettes préférées de l'été car elles sont conviviales, simples et surtout elles demandent peu de préparation.

Pour cette recette, la cuisson des légumes et de la viande est faite au barbecue qui va leur donner un goût et une saveur unique.

Ingrédients pour 4 personnes :

pour la grillade de viandes :

• 4 côtelettes d'agneau,
• 4 chorizos à griller,
• 4 minis saucisses au fromage,
• 4 minis saucisses aux herbes,
• sel au romarin et poivre.

Préparation de la grillade de viandes :

1. Piquer l'extrémité droite de chaque saucisse et chorizo avec une pique à brochettes et l'extrémité gauche avec une autre pique en laissant un petit espace entre chaque piéce : il vous sera plus facile de retourner les petites pièces lors de la cuisson.
2. Faire griller les brochettes et les côtelettes d'agneau au barbecue + ou - 10 minutes selon votre goût en les retournant régulièrement pour harmoniser la cuisson.
3. Servez les grillades de viandes accompagnées des légumes. Saler et poivrer.

pour la grillade de légumes :

• 1 oignon,
• 1 courgette,
• 1 aubergine,
• 16 tomates cerises,
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• sel au romarin et poivre.

Préparation de la recette :

1. Éplucher l'oignon, ôter les deux extrémités de la courgette et de l'aubergine. Laver tous les légumes.
2. Couper l'oignon en quatre et détacher les lamelles les unes des autres.
3. Couper la courgette et l'aubergine, sans enlever la peau, en rondelle d'un cm d'épaisseur environ.
4. Mettre tous les légumes dans un saladier, ajouter l'huile d'olive, le sel au romarin et le poivre. Mélanger délicatement le tout.
5. Piquer les légumes sur des piques à brochettes en les alternant.
6. Cuire au barbecue environ 10 minutes en retournant régulièrement les brochettes .

Si vous n'avez pas de sel au romarin, vous pouvez saupoudrer sur vos brochettes du romarin haché ou des herbes de Provence.