Isa m'a dernièrement donné de superbes framboises de son jardin et sans trop passer de temps en cuisine, j'ai voulu préparer un dessert gourmand et fruité : des mille feuilles framboises chantilly individuels à base de pâte filo.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 8 ou 10 feuilles de pâte filo,
• 15 g de beurre fondu,
• 15 cl de crème fleurette entière,
• 15 g de sucre glace + 1 cuillère à café pour la décoration,
• 250 g de framboises.

Préparation de la recette :

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Superposer 8 ou 10 feuilles de pâte filo et découper au ciseau 1 rectangle de 20X16 cm.
3. Badigeonner chaque rectangle de beurre fondu à l'aide d'un pinceau.
4. Superposer à nouveau les feuilles de pâte filo et les partager en 4. Vous obtiendrez 4 rectangles de 10x8 cm.
5. Les placer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfourner 4 à 6 minutes environ à 200°C. Surveiller la cuisson pour que votre pâte ne brûle pas.
6. A la sortie du four, laisser refroidir et réserver.
7. Mettre la crème fleurette bien froide dans le bol du robot et la fouetter en chantilly tout en versant le sucre glace.
8. La mettre dans une poche à douille et réserver au réfrigérateur.
9. Avant de servir, diviser chaque rectangle de pâte en 2.
10. Sur 4 bases, répartir à l'aide de la poche à douille la chantilly et disposer les framboises. Recouvrir avec les 4 autres couvercles.
11. Pour la décoration, saupoudrer du sucre glace, mettre une noisette de chantilly et une framboise.
12. Servir frais.

Astuce : pour réussir ma chantilly, je place la brique de crème fleurette au congélateur pour qu'elle soit bien fraîche.