Ingrédients pour 14 minis cakes environ :

• 2 oeufs,
• 170 g de farine,
• 12 cl de lait,
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
• 100 g de jambon fumé,
• 100 g de comté râpé,
• 1 sachet de levure chimique,
• poivre.

Préparation de la recette :

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Mélanger dans un saladier les oeufs avec la farine tamisée et la levure.
3. Ajouter le lait et l'huile d'olive. Mélanger le tout.
4. Ajouter le jambon découpé en fine lamelles et le comté râpé. Poivrer et mélanger à nouveau.
5. Verser votre préparation dans les alvéoles d'un moule en silicone.
6. Mettre au four 20 minutes.

J'ai préparé ces minis cakes dans des moules à cannelés pour plus d'originalité.

Vous pouvez aussi remplacer le jambon fumé par 100 g de chorizo découpé en lamelles et ajouter 100 g d'olives hachées grossièrement.