Veau au cidre avec ses champignons de Paris et oignons grelots. A la maison, on adore les plats en sauce, qui mijotent et qui parfument toute la cuisine. Je vous propose aujourd’hui une recette de mijoté de veau, très simple à réaliser mais qui n'en est pas moins savoureuse et gourmande avec sa sauce au cidre, ses champignons et oignons grelots. J'ai choisi de servir ce veau avec des quenelles de pommes de terre vitelottes cuites en robe des champs et épluchées. Pour préparer cette recette de veau...

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Tag(s) : #Viandes, #Plats

Salade césar au poulet. Pour ce 359ème Tour en cuisine , je suis allée piocher une recette sur le blog la cuisine de Jaja . Cette recette de salade césar au poulet tombait à pic après une semaine de vacances en Alsace où nous avions abusé des bons petits plats de cette belle région ;-). Merci Jaja pour cette recette. Et sans plus attendre, voici le verdict : testée et approuvée par toute la famille ;-). Vous l'avez compris, nous avons apprécié cette recette fraîche, légère et complète. Pour ce même...

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Tag(s) : #Salades, #Entrées, #Concours - Défis

Chers lecteurs et chères lectrices, Secrets de cuisine a été visité 4244 fois en avril et je vous remercie de votre fidélité. Je vous avais annoncé pour mars un nouvel interview d'une blogueuse pleine d'énergie, vous la découvrirez prochainement avec de nouvelles recettes faciles à réaliser mais toutes aussi gourmandes les unes que les autres. Demain, ne manquez pas ma participation à " Un tour en cuisine". En attendant les recettes du mois de mai, voici le classement des 5 recettes les plus consultées...

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Tag(s) : #Top 5

Civet de lapin sauvage. Qui a eu la peau du lapin sauvage ? C'est peut être mon père ou son copain, personne n'a voulu m'en dire plus. Ce que je sais, c'est comment il a atterri dans mon assiette et pour le défi de Recettes de cuisine sauvage , je vais vous conter son histoire. Tout d'abord, il vous faut pour 4 personnes 1 petit lapin sauvage pelé et vidé : c'est pas moi qui l'ai fait, c'est ma mère 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 oignon 3 gousses d'ail 100 g de lardons 1/2 verre de cognac...

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Tag(s) : #Viandes, #Terroir, #Concours - Défis

Bruschettas poivron jambon cru et mozzarella Ces petites tartines de pain chaudes sont idéales pour l'apéritif. Une amie nous avait servi ces bruschettas lors d'un apéritif dînatoire et j'avais retenu l'idée pour vous la proposer pour "Autour de l'apéritif n° 6". On peut aussi les servir en entrée, accompagnées d'une salade de tomates ou de roquette. Ce qu'il vous faut pour 8 bruschettas 8 tranches de pain ciabatta 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 poivron grillé et pelé 2 fines...

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Tag(s) : #Bouchées

Lors d'un apéritif , j'avais préparé à mes invités des wraps au saumon fumé : tout le monde avait bien aimé. Je vous propose pour "autour de l'apéritif" une nouvelle version avec de la bresaola, mozzarella et roquette. Pour préparer ces wraps, il vous faut : 4 tortillas de blé 100 g de bresaola en tranche 125 g de mozzarella découpée en lamelles 1 poignée de roquette lavée et égouttée 8 brins de ciboulette Wrap à la bresaola, mozzarella et roquette Préparation de la recette : Placer au centre de...

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Tag(s) : #Wraps