Chers lecteurs, ce mois ci, je voulais mettre à l'honneur la passionnante Catherine du blog culinaire " Catherine Cuisine" . J'ai découvert et adoré son blog lors de notre participation au jury de "Recettes de" du mois de février sur le thème Saint-Valentin chic et épicée. Cette québécoise "pure laine" comme elle se définit, nous fait partager ses délicieuses recettes dans un blog, de surcroît bilingue, magnifiquement illustré depuis août dernier. Elle a accepté de répondre à mes questions pour...

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Tag(s) : #Interviews - mises à l'honneur

Flan coco express et ses tuiles cacao pralin. Pour finir ce repas de Saint-Valentin en tête à tête, rien de mieux que ces flans coco et ses tuiles cacao pralin. Vous pouvez préparer ce dessert la veille sans problème : les tuiles se conservent dans une boite hermétique. Ingrédients pour 8 personnes : pour le flan coco : 1 boîte de lait de coco de 400 ml, 1 boîte de lait concentré non sucré de 400 g, 1 boîte de lait concentré sucré de 400 g, 3 œufs. Avec cette quantité de préparation, j'ai pu remplir...

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Tag(s) : #Flans - Fars - Clafoutis, #Fruits

Magret de canard sauce au miel et cranberries. Pour la Saint-Valentin, je vous propose une recette de magret de canard sauce au miel et cranberries, légèrement sucrée et acidulée. J'ai accompagné ce plat de gnocchis aux épinards. Ingrédients pour 2 personnes : 1 magret de canard, 2 échalotes, 10 oignons grelots, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin à l'ancienne, 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à café de fond de veau, 15 cl d'eau, 50 g de cranberries fraîches, sel et poivre du moulin. Préparation...

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Tag(s) : #Viandes, #Plats

Salade fraîcheur à la langouste. Après la recette des amuse-bouches pour votre repas de la Saint-Valentin, je vous propose une entrée gourmande avec cette salade fraîcheur à la langouste. Ingrédients pour deux personnes : 1 queue de langouste, 1 avocat, jus d'1/2 citron vert, 1 pamplemousse, quelques feuilles de salade, quelques graines de Grenade, 1 cuillère à café de graines de sésame, sel noir d'Hawaii, poivre du moulin, 2 rondelles de fruit du dragon. pour l'assaisonnement : 2 cuillères à soupe...

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Tag(s) : #Entrées

Amuse-bouches de Saint-Jacques panées à la poudre de noisettes. Pour vous mettre en appétit, voici une recette simple et rapide à réaliser pour votre menu de la saint-Valentin. J'ai utilisé des Saint-Jacques surgelées que j'ai décongelées avant la préparation de cette recette. Ingrédients pour deux personnes : 12 noix de Saint-Jacques, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 25 g de poudre de noisettes, sel noir d'Hawaï poivre du moulin. Préparation de la recette : Badigeonner les noix de Saint-Jacques...

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Tag(s) : #Bouchées

Nems aux fruits et sa sauce aux fruit de la passion. Pour clore ce thème "Autour de l'Asie" par une note sucrée, je vous propose cette recette de nems aux fruits et sa sauce fruit de la passion, qui je dois l'avouer ne porte que le nom d'asiatique ;-). Ingrédients pour 8 nems : 4 tranches d'ananas frais, 1/2 mangue, 1 banane, 4 feuilles de brick, beurre 1 cuillère à soupe bombée de cacahuètes grillées et concassées, 1 cuillère à café de cassonade, 1 fruit de la passion, Préparation de la recette...

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Tag(s) : #Fruits