Pour ce gâteau "délice des yeux et des papilles" et "so girly", Chris et moi nous sommes retrouvées ensemble au fourneaux, le temps d'un après-midi. Ce fut un moment très agréable et le résultat a été à la hauteur de nos espérances.

Ingrédient pour un gâteau de 6 à 8 parts :

Pour le gâteau :

• 6 oeufs entiers,
• 3 jaunes d'oeufs,
• 1 pincée de sel,
• 230 g de sucre en poudre,
• 210 g de farine,
• 1/2 sachet de levure,
• 45 g de Maïzena,
• 7 cl d'huile,
• 7 cl de lait,
• colorant alimentaire,
• billes de sucre colorées.

Pour la crème :

• 150 g de mascarpone,
• 30 g de sucre glace,
• 3 blancs d’œufs,
• 1 pincée de sel,
• le zest d'un citron vert,
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert.

Préparation de la recette :

1. Préchauffer le four à 180°C
2. Mettre les œufs entiers, les jaunes, le sucre et le sel dans le bol de votre robot et battre jusqu'à ce le mélange devienne mousseux.
3. Ajouter la farine, la levure et la Maïzena tamisées, bien mélanger.
4. Dans un bol mettre l'huile, le lait et faire tiédir. Les verser délicatement au mélange
5. Séparer la pâte en trois dans 3 récipients.
6. Colorer la première avec 6 gouttes de colorant, la 2ème avec 14 gouttes et la dernière avec 24 gouttes . Ce sont les quantités que nous avons mises, elles peuvent varier selon le type de colorant que vous utiliserez pour obtenir un rose pâle, un rose moyen et un rose foncé.
7. Verser chaque pâte dans un petit moule rond de même diamètre, beurré et fariné et faire cuire 15 à 20 minutes. Pour vérifier la cuisson de votre gâteau, piquer le gâteau avec la pointe d'un couteau, il doit ressortir " sec".
8. Démouler et laisser refroidir.
9. Pendant ce temps, monter au robot les blancs en neige avec la pincée de sel.
10. Lorsque le mélange commence à être ferme, ajouter petit à petit le sucre glace et le mascarpone, mélanger. Ajouter en fin de préparation le zest d'un citron vert et le jus de citron. Mélanger 30 secondes au robot.
11. Placer le biscuit le plus foncé sur un plat de présentation. Étaler une couche épaisse de crème.
12. Poser le 2ème biscuit et étaler de nouveau la crème. Puis mettre le 3ème biscuit et une dernière couche de crème.
13. Décorer avec les petites billes de sucre.
14. Réserver au frais avant dégustation.

Nous avons choisi de garnir ce gâteau avec une crème citronnée légère qui ne demande pas de cuisson.

La préparation de ce gâteau nécessite plusieurs étapes, mais rien de compliqué dans sa réalisation pour un effet garanti auprès des filles !!

Pour préparer notre pink cake, nous avons utilisé trois moules carrés. Nous avons ensuite découpé à l'aide d'un cercle 3 formes de 17 cm de diamètre.