Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 avocats,
• 1/2 jus de citron,
• 1 poivron jaune,
• 1/2 oignon rouge,
• 8 tomates cerises,
• une poignée de feuilles de roquette,
• 4 pétales de tomates séchées,
• 100 g de fromage ail et fines herbes,
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
• sel et poivre.

Préparation de la recette :

1. Peler, dénoyauter et découper en cubes les avocats. Les mettre dans un bol avec le jus de citron, mélanger délicatement.
2. Laver le poivron et les tomates cerises, ôter le pédoncule et les graines du poivron. Le découper en lamelles et les tomates en 4.
3. Peler l'oignon et le découper finement.
4. Mettre tous les légumes dans un saladier. Ajouter les feuilles de roquette et les pétales de tomates séchées découpés.
5. Mélanger dans un bol le fromage et l'huile d'olive. Sale et poivrer. Répartir la sauce sur la salade au moment de servir.