Cette année, j'ai eu envie de vous proposer pour Pâques un pâté en croûte qui trouve son origine en Berry. Cette entrée cache une jolie surprise de circonstance : des œufs durs que l'on découvre à la découpe;-). J'ai choisi de préparer ce pâté de Pâques avec du veau haché et de la chair à saucisse mais vous pouvez trouver sur le net plusieurs variantes. Nous l'avons dégusté froid accompagné d'une salade, vous pouvez aussi le déguster tiède. Rappel pour la cuisson des œufs : Œuf dur : 10 à 12 minutes...

Lire la suite

Tag(s) : #Entrées, #Viandes

Quand j'ai commencé cette recette, j'avais dans l'idée de préparer un sauté de dinde façon blanquette. Au final, cette recette a pris d'autres saveurs, ce qui n'a pas déplu à ma famille, bien au contraire ;-). J'ai accompagné ce sauté de dinde au lait de coco et à la citronnelle de riz blanc. Ce qu'il vous faut pour préparer ce saute de dinde au lait de coco et à la citronnelle pour 4 personnes 800 g de filet de dinde coupé en gros dés 10 g de beurre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 oignons...

Lire la suite

Tag(s) : #Viandes

Pour fêter le Nouvel An Chinois c ette année, j'ai eu envie de vous proposer une recette que l'on a tous dégustée au moins une fois au restaurant chinois : le bœuf aux oignons. Quand vous allez découvrir la simplicité et la rapidité de cette recette, vous allez vous dire :"mais pourquoi je ne l'ai pas faite plus tôt ?". Maintenant, vous n'avez plus d’excuses ;-), plus besoin de sortir, d'aller au restaurant ou chez votre traiteur dans le froid, en plein hiver pour déguster un délicieux bœuf aux oignons...

Lire la suite

Tag(s) : #Viandes

Je vous propose aujourd'hui une recette, en toute simplicité, avec laquelle vous régalerez toute votre famille : des cuisses de poulet rôties à la sauge et au poivron jaune accompagnées de tranches de potimarron rôties. Il ne vous reste plus qu'à faire un tour chez votre boucher et le tour est joué ;-). Ce qu'il vous faut pour préparer ces cuisses de poulet rôties à la sauge et au poivron pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1poivron jaune une vingtaine de feuilles...

Lire la suite

Tag(s) : #Viandes, #Accompagnements

Pintade Fermière d’Auvergne aux pruneaux et sauce Spéculoos. Au début du mois, je vous avais parlé de l'atelier culinaire auquel j'avais assisté le 18 juin, avec mon amie blogueuse Jackie du blog La Cuisine de Jackie à L'Atelier 750 Grammes à Paris. J'avais été invité à cet atelier par les Volailles Fermières d'Auvergne qui proposent de beaux produits de qualité Label Rouge et IGP. C'est l'adorable Chef Frédéric de 750 Grammes nous a appris les techniques de découpe des volailles. Nous avons ensuite...

Lire la suite

Tag(s) : #Plats, #Viandes

Wraps d'émincé de dinde mariné à la plancha Recettes de lance son 57ème défi sur le théme "spécial terrasse avec des recettes légères pour déjeuner à l'ombre d'un parasol". Voici ma deuxième participation avec cette recette de wraps d'émincé de dinde mariné à la plancha que l'on peut aussi bien servir en apéritif qu'en plat. En juin, le jury est composé de : Bénédicte de Les gourmandises de Bénédicte Catalina de Le blog de Cata Christophe de Waterzooi et poule au pot Gaëlle de Mon bonheur gourmand...

Lire la suite

Tag(s) : #Viandes, #Wraps