Lundi, nous vous avions proposé une recette de gâteau moelleux aux prunes rouges et aux amandes.

Nous continuons cette semaine " autour du fruit" avec une recette facile et économique de poires pochées aux épices et zest d'orange.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 belles poires,
• quelques gouttes de citron,
• 1 litre d'eau,
• 80 g de sucre,
• 1 cuillère à soupe de miel,
• 1 cuillère à café de cannelle,
• 4 étoiles de badiane,
• 1 gousse de vanille,
• le zest d'une orange non traitée et lavée.

Préparation de la recette :

1. Éplucher les poires et les citronner pour éviter qu'elles noircissent au contact de l'air.
2. Mettre dans une casserole l'eau avec le sucre, le miel, la cannelle, les étoiles de badiane et le zest de l'orange.
3. Fendre la gousse de vanille en deux, retirer les graines à l'aide d'un couteau et les ajouter au sirop avec la gousse de vanille.
4. Porter le sirop à ébullition, baisser le feu et déposer délicatement les poires.
5. Cuire les poires 35 à 40 minutes selon leur grosseur à petits bouillons.
6. Laisser refroidir dans le sirop et placer 2 heures au frigidaire.
7. Déguster frais.

Astuces : utiliser le reste de votre sirop pour agrémenter vos salades de fruits.