Inutile de résister face à ces petits gâteaux moelleux et légers, surtout quand ils sont parfumés au citron et agrémentés de graines de pavot. Alors, laissez-vous tenter à l'heure du thé !!

Ingrédients pour 12 à 15 cupcakes :

• 200 g de farine tamisée,
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude,
• 1/2 cuillère à café de sel,
• 200 g de sucre,
• 200 g de beurre mou,
• 4 oeufs,
• 3 cuillères à soupe de graines de pavot,
• 1 jus de citron jaune et son zest.

Préparation de la recette :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un récipient, ajouter et mélanger à la farine tamisée le sel, le bicarbonate de soude et les graines de pavot.
3. Dans le bol du robot, mettre le sucre avec le beurre mou en morceaux et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4. Ajouter un à un les œufs, toujours en fouettant puis le mélange farine / bicarbonate / sel / graines de pavot.
5. Parfumer avec le jus de citron et le zest. Mélanger le tout encore 2 à 3 minutes.
6. Placer les moules à cupcakes en papier dans les empreintes des moules en silicone et verser la préparation aux 2/3.
7. Enfourner 15 à 20 minutes à 180°C (en fonction de la taille de vos moules).
8. Laisser refroidir avant de décorer.

J'ai choisi de décorer mes cupcakes avec de la pâte d'amande blanche, de couleur et quelques perles argentés comestibles.