Ingrédients pour 12 bouchées :

• 1 aubergine,
• 90 g de féta,
• 6 tranches de brésaola,
• 3 pétales de tomates séchées,
• 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• sel et poivre.

Préparation de la recette :

1. Laver l'aubergine et enlever le pédoncule.
2. La trancher en lamelles à l'aide d'une mandoline et la badigeonner d'huile d'olive avec un pinceau. Saler et poivrer légèrement.
3. Placer les tranches sur une grille allant au four et passer au grill du four 15 minutes en retournant à mi-cuisson. Vos tranches d'aubergines doivent être légèrement grillées et dorées.
4. Préchauffer le four à 180°C.
5. Déposer à l'extrémité de chaque tranche d'aubergine une demi tranche de brésaola, un carré de féta et une lamelle de pétale de tomate séchée.
6. Roulez délicatement les tranche d'aubergine et maintenir les rouleaux à l'aide d'une pique en bois.
7. Placer les rouleaux dans un plat allant au four et enfourner 10 minutes à 180°C.
8. Servir chaud.

Vous pouvez servir ces bouchées en apéritif ou en entrée accompagnées d'une salade.