J'ai déjà eu l'occasion de publier une recette de baguette maison à la machine à pain. J'en ai découvert une sur le blog "evacuisine.fr", plus simple à faire avec le Kitchenaid. Je suis ravie du résultat, comme chez le boulanger !

Ingrédients pour 3 petites baguettes :

• 500 g de farine,
• 350 ml d'eau froide,
• 1 sachet de levure de boulanger spéciale "pain",
• 10 g de sel.

Préparation de la recette :

1. Dans le bol du Kitchenaid mettre la farine, la levure et l'eau.
2. Pétrir pendant 5 minutes à vitesse lente jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.
3. Ajouter le sel et pétrir de nouveau pendant 5 minutes.
4. Saupoudrer la pâte de farine, recouvrir le bol d'un torchon et laisser lever dans un endroit tiède pendant 1h30 environ (j'ai laissé 2h). La pâte doit doubler de volume.
5. Verser la pâte sur le plan de travail fariné et la diviser en trois.
6. Former un rectangle de pâte avec chaque pâton et le plier en trois (en portefeuille).
7. Le rouler en forme de baguette et le disposer sur la plaque du four.
8. Faire de même avec les autres pâtons.
9. Recouvrir d'un linge humide et laisser lever dans un endroit tiède pendant 25 minutes, pas plus.
10. Pendant ce temps préchauffer le four à 240°C et placer un récipient rempli d'eau dans le four pour former de la buée.
11. Saupoudrer les baguettes de farine et faire 3 entailles avec un couteau sans dent.
12. Enfourner pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que les baguettes soient bien dorées.
13. Les laisser refroidir sur une grille.