Mes enfants apprécient tout particulièrement ses petits choux pour le goûter.

Ingrédients pour une quarantaine de chouquettes :

• 125 ml d'eau,
• 125 ml de lait,
• 5 g de sucre,
• 5 g de sel
• 100 g de beurre,
• 150 g de farine,
• 5 oeufs
• sucre à chouquettes.

Préparation de la recette :

1. Préchauffer votre four à 180°C.
2. Mettre dans une casserole l'eau, le lait, le sucre, le sel et le beurre coupé en petits morceaux.
3. Porter le mélange à ébullition et ajouter d'un seul coup la farine tamisée.
4. Remuer fermement avec une cuillère en bois.
5. Ajouter, hors du feu, les oeufs un à un en remuant pour les incorporer.
6. Placer sur une plaque allant au four, une feuille de papier sulfurisé.
7. Remplir une poche à douille avec la pâte et dresser les choux sur la plaque en les espaçant.
8. Saupoudrer les choux avec le sucre à chouquettes.
9. Enfourner 20 à 25 minutes en fonction de la grosseur de vos choux.

Si vous n'avez pas de sucre à chouquettes, vous pouvez casser des morceaux de sucre à l'aide d'un rouleau à pâtisserie après les avoir mis dans un sac de congélation.