Pour la recette de base j'ai pris celle du site 750g (inratable), ensuite j'ai fourré mes gougères à la crème roquefort noix. Au final c'était un amuse-bouche très frais.

Ingrédients pour une trentaine de gougères :

• 100 g de beurre,
• 100 g de sucre,
• 150 g de farine,
• 25 cl d'eau,
• 4 oeufs,
• emmental ou gruyère râpé.

Ingrédients pour la crème :

• 125 g de roquefort,
• 1 barquette de Philadelphia,
• 200 g de fromage blanc,
• 2 cuillère à soupe de poudre de noix.

Préparation de la recette :

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Faire fondre l'eau et le beurre dans une casserole. A ébullition rajouter la farine en une seule fois et travailler à la cuillère en bois pour obtenir une boule.
3. Hors du feu ajouter les oeufs un par un (attendre que l'oeuf soit bien incorporer avant de mettre le suivant).
4. Poivrer, ajouter une poignée d'emmental ou de gruyère.
5. Sur une plaque recouverte de papier de cuisson, disposer des tas de la taille d'une cuillère à café.
6. Enfourner 30 minutes.
7. Laisser refroidir.
8. Pendant ce temps écraser le roquefort à la fourchette dans un bol, ajouter le Philadelphia et le fromage blanc. Mélanger. Ajouter les noix. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
9. Couper le chapeau de chaque gougère et fourrer l'intérieur avec la crème, à l'aide d'une poche à douille. Remettre le chapeau. Réserver au frigidaire au moins 1h avant de servir.