Pintade Fermière d’Auvergne aux pruneaux et sauce Spéculoos. Au début du mois, je vous avais parlé de l'atelier culinaire auquel j'avais assisté le 18 juin, avec mon amie blogueuse Jackie du blog La Cuisine de Jackie à L'Atelier 750 Grammes à Paris. J'avais été invité à cet atelier par les Volailles Fermières d'Auvergne qui proposent de beaux produits de qualité Label Rouge et IGP. C'est l'adorable Chef Frédéric de 750 Grammes nous a appris les techniques de découpe des volailles. Nous avons ensuite...

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Tag(s) : #Plats, #Viandes

Poulet rôti aux abricots et pruneaux secs. A la maison, les mélanges sucrés salés ont toujours un franc succés. Avec cette recette de poulet rôti, fa yçon tajine, facile à réaliser, vous allez régaler votre famille et vos amis. Ce qu'il vous faut pour 6 personnes 1 poulet fermier 100 g d'abricots secs 100 g de pruneaux secs 1 oignon 2 gousses d'ail 1 cuillère à soupe d'épices à tajine 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 branche de thym sel et poivre du moulin Poulet rôti aux abricots et pruneaux...

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Tag(s) : #Viandes, #Plats

Risotto de pâtes jambon roquefort et petits pois. Avec Anaïs, on a eu l'idée pour changer un petit peu nos menus à base de pâtes de faire un risotto de pâtes. Cette recette gourmande a plu à toute la famille. La cuisson de nos pâtes a duré 15 minutes environ : elle va varier en fonction de la grosseur des pâtes que vous allez utiliser. Ce qu'il vous faut pour préparer ce risotto de pâtes pour 4 personnes 2 échalotes 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 gousse d'ail 400 g de pâtes environ 5 louches...

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Tag(s) : #Pates-Gnocchis, #Plats

La blanquette de veau de ma grand-mère. Je ne peux pas vous donner la recette de la blanquette de veau de ma grand-mère sans vous dire que c'est un plat qui, chez nous, se transmet de mère en fille et ce n'est pas prêt de s’arrêter : c'est un des plats préférés de mes enfants. Ils suivent scrupuleusement sa préparation et ne manquent jamais une occasion de venir vé,rifier si l'assaisonnement est à leur goût :-). Avec cette recette je participe au défi de recettes de grands-mères . N'hésitez pas à...

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Tag(s) : #Plats, #Viandes

Hachis parmentier. Je vous propose aujourd'hui une recette que mes enfants adorent : le hachis parmentier de bœuf. En plus, ce plat est simple à préparer. Je le sers en plat unique, accompagné d'une salade verte ou de concombre et c'est toujours un succès :-). Ce qu'il vous faut pour préparer ce hachis parmentier pour 4 - 6 personnes 800 g de pommes de terre 1 cuillère à soupe de gros sel 2 feuilles de laurier 10 cl de lait 30 cl de crème fraîche 1 peu de noix de muscade râpée 1 oignon rouge 1 oignon...

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Tag(s) : #Plats, #Viandes

Légumes relevés et œufs au four. Léger et complet, vous allez vous régaler avec ce plat de légumes relevés et œufs au four. Ce qu'il vous faut pour préparer cette recette de légumes relevés et œufs au four pour 4 personnes 450 g de tomates roma 1 oignon blanc 1 oignon rouge 1 poivron jaune 3 gousses d'ail 3 cuillères à soupe d'huile d'olive sel de Guérande poivre du moulin 3 petits piments d'Espelette 4 œufs bien frais 12 rondelles de chorizo doux Légumes relevés et œufs au four. Ce que vous devez...

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Tag(s) : #Oeufs, #Plats