Cette recette fleure bon le sud et est parfaite pour un repas léger. Ingrédients pour 2 personnes : 2 filets de saumon frais, 1 aubergine, 1 courgette, 1 ou 2 tomates, 1 poivron rouge, 1 oignon, 1 poignée de parmesan, 1 gousse d'ail, thym, sel, poivre, huile d'olive. Préparation de la recette : Laver et découper les légumes en fines rondelles ou tranches. Frotter un plat à gratin avec la gousse d'ail. Disposer les tranches de légumes en alternant avec le saumon (couper le filet 2 deux dans le sens...

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Tag(s) : #Poissons, #Plats

J'ai demandé à mon poissonnier de préparer la queue de lotte, c'est à dire de la peler et de l'ébarber. Une fois arrivée à la maison, il ne me restait plus qu'à la découper en tranche en gardant le cartilage et à commencer la préparation de la recette. Ingrédients pour 6 personnes : 1 queue de lotte de 2 kg coupée en tranches, 500 g de coulis de tomate, 8 échalotes, 2 gousses d'ail, 2 oignons, 40 cl de vin blanc sec, 10 cl de cognac, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 pincée de piment fort, sel...

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Tag(s) : #Plats, #Poissons

Après un week-end un peu trop gourmand, je vous propose une recette légère de poisson, simple et rapide à réaliser. Ingrédients pour 4 personnes : 2 beaux filets de cabillaud de 400 g environ chacun, 2 tomates, 1 citron, un filet d'huile d'olive, sel au fenouil et poivre. Préparation de la recette : Préchauffer votre four à 200°C. Laver les tomates et le citron. Les trancher en rondelles. Découper 2 feuilles de papier sulfurisé suffisamment grandes pour être fermées en papillotes. Placer au centre...

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Tag(s) : #Poissons

Ingrédients pour le saumon au soja pour 4 personnes : 4 pavés de saumon avec la peau, 1 oignon blanc, 4 cuillères à soupe de soja sans sucre, 2 citrons confits, sel, poivre. Préparation de la recette : Préchauffer le four à 180°C. Découper les citrons confits en rondelles et émincer l'oignon. Placer chaque pavé de saumon sur une feuille de papier sulfurisé suffisamment grande pour pouvoir la plier en papillote. Dans un bol, mélanger la sauce soja avec l'oignon. Répartir le mélange sur les pavés de...

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Tag(s) : #Plats, #Poissons, #Accompagnements