Rillette de saumon maison. Pourquoi pas des rillettes de saumon maison à l'apéritif pour les fêtes ? Et si vous aimez le saumon, découvrez ou redécouvrez la recette de verrine saumon fumé et citron confit et celle de Gravlax de saumon à l'aneth dans la rubriques "autres idées de recettes". Ingrédients pour 4 personnes : pour les rillettes de saumon : 200 g de filet de saumon cuit au court bouillon, 1 jus de citron, 1 cuillère à café d'aneth haché, 2 cuillères à soupe de fromage blanc ou de crème...

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Tag(s) : #Poissons, #Entrées, #Canapés, #Astuces

Fusilli al torchio au saumon fumé. Ingrédients pour 4 personnes : 350 à 400 g de fusilli al trochio, 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 10 cl de vin blanc sec, 25 cl de crème fraîche semi-épaisse, 4 tranches de saumon fumé, thym, 25 g de pignons grillés, 1 cuillère à soupe d'aneth haché + quelques tiges pour la décoration, 4 tomates cerises ou plus, 1 cuillère à café de sucre, sel et poivre. Fusilli al torchio au saumon fumé Préparation de la recette : les tomates...

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Tag(s) : #Plats, #Poissons, #Pates-Gnocchis

Cabillaud rôti sauce agrumes thym. Voici aujourd'hui une recette toute simple mais savoureuse qui va apporter une petite note sucrée salée à vos pavés de cabillaud. Cabillaud rôti sauce agrumes thym Ingrédients pour 4 personnes : 4 beaux pavés de dos de cabillaud sans peau, 3 oranges, thym, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre. Préparation de la recette : Préchauffer le four à 200°C. Faire chauffer une poêle à feu vif et ajouter l'huile d'olive. Cuire une minute sur chaque face les...

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Tag(s) : #Poissons, #Plats, #Accompagnements

Croustillant de saumon et verdure sauce balsamique. Voici une recette idéale pour un soir, accompagnée d'une salade. Elle demande peu de préparation et un temps de cuisson réduit. Ingrédients pour 4 personnes : 2 filets de saumon frais, 1 citron, 2 feuilles de brick, quelques feuilles de coriandre fraiche, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, quelques brins de ciboulette ciselée, sel, poivre Préparation de la recette ; Couper le saumon en 8 morceaux fins....

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Tag(s) : #Entrées, #Poissons

Gravlax de saumon à l'aneth. Pour préparer ce gravlax de saumon à l'aneth, j'ai utilisé deux filets de saumon extra frais achetés le jour même chez mon poissonnier. Si vous avez des doutes, vous pouvez congeler vos filets de saumon pendant 7 jours pour tuer les micro-organismes. Après marinade, votre gravlax se conserve une semaine au réfrigérateur. Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de filet de saumon ( soit 2 filets de saumon ), 40 g de sucre, 25 g de sel fin de Guérande, 3 branches d'aneth ciselées,...

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Tag(s) : #Poissons, #Entrées

Bar au thym et romarin au four et ses brochettes de légumes. Ingrédients pour 4 personnes : 4 bars écaillés, vidés, étêtés et lavés, 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, 1 poivron vert, 1 oignon, une vingtaine d'olives noires dénoyautées, 1 branche de romarin, 1 branche de thym, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, fleur de sel de Guérande et poivre. Préparation de la recette : Préchauffer le four à 240°C. Laver les poivrons, les épépiner et les couper en petits carrés. Éplucher et couper l'oignon en...

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Tag(s) : #Poissons, #Plats