Filet mignon mariné au grill. Vous apprécierez ce filet mignon de porc mariné aussi bien chaud que froid en salade. Ingrédients pour 4 personnes : 1 filet mignon de 500 g, 1 cuillère à soupe de persil plat ciselé, 1 cuillère à soupe de romarin finement ciselé, 1 cuillère à soupe de thym haché, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 1 gousse d'ail haché, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 jus de citron, sel et poivre. Préparation de la recette : Dans un récipient, émulsionner le jus de citron...

Lire la suite

Tag(s) : #Viandes, #Salades

Roulé de dinde aux olives vertes et gouda. Il y a quelques semaines, j'avais fait des roulés de dinde avec de la coppa, épinards frais et tomates séchées. Tout le monde avait apprécié et je voulais tester de nouvelles recettes avec d'autres saveurs. Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de dinde, 30 olives vertes dénoyautées, 4 tranches de gouda, 1 petit bouquet de persil plat, sel et poivre. Préparation de la recette : Sur chaque escalope, étaler les tranches de gouda et les olives vertes....

Lire la suite

Tag(s) : #Plats, #Viandes

Roulé de dinde aux jeunes pousses d'épinard, coppa et tomates séchées. J'achète rarement des escalopes de dinde car je trouve cette viande sèche et peu savoureuse. Cette recette m'a réconciliée avec ce mets : ce type de cuisson et de préparation lui a permis d'être plus parfumée et tendre. Je pense renouveler prochainement l'expérience avec de nouvelles farces. Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de dinde, 24 fines tranches de coppa, 8 pétales de tomates séchées, 20 feuilles de jeunes pousses...

Lire la suite

Tag(s) : #Plats, #Viandes

Sauté de veau de Lisbonne. Pour cette recette, j'ai utilisé du Porto rouge. Vous pouvez le remplacer par du Porto blanc comme vous pouvez aussi remplacer le chorizo fort par du doux ou extra fort. Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de blanquette de veau découpée en morceaux, 8 pommes de terre moyennes, 1/2 chorizo fort soit environ 120 g, 200 g d'olives noires, 70 g de double concentré de tomate, 1 gros oignon, 2 gousses d'ail 1 verre de Porto rouge, 2 verres d'eau, 1 branche de thym et de romarin,...

Lire la suite

Tag(s) : #Plats, #Viandes

Escalopes de poulet tandoori au four. Pour changer un petit peu des traditionnelles escalopes de poulet poêlées, j'ai préparé une marinade à base de yaourt, de poudre de tandoori et je les ai fait cuire au four. C'est un plat que nous avons apprécié. De plus, il demande très peu de temps de préparation et vous n'avez pas besoin de surveiller la cuisson. Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de poulet, 1 yaourt nature, 2 cuillères à café de poudre de tandoori, 3 gousses d'ail dégermées et écrasées,...

Lire la suite

Tag(s) : #Plats, #Viandes, #Astuces

Saucisses de Savoie fumées aux petits légumes et riz. Ce n'est pas encore aujourd'hui que l'on va vous proposer une recette de grillade étant donné que chaleur et beau temps ne sont toujours pas au rendez-vous. Ingrédients pour 6 personnes : 2 gros oignons, 3 courgettes, 2 poivrons rouges, 1 poivron jaune, 8 saucisses de Savoie fumées, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre. Préparation de la recette : Peler les oignons, enlever les extrémités des courgettes sans les peler, ôter les pédoncules...

Lire la suite

Tag(s) : #Plats, #Viandes