Ingrédients pour 6 personnes : 1 rôti de porc d'1 kg, 400 g d'oignons, 500 g de pommes de terre, 400 g de céleri rave, 2 feuilles de laurier, 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne ( ou plus selon votre goût ), 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, 1 bouillon cube. Préparation de la recette : Préchauffer le four à 200°C. Saler et poivrer le rôti. Éplucher, laver et découper en quartiers les oignons et les faire revenir dans une cocotte allant au four dans de l'huile d'olive chaude....

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Tag(s) : #Plats, #Viandes

Escalope de veau panée au sésame, endive vapeur et petits pois. Je vous propose aujourd'hui une escalope de veau panée au sésame accompagnée d'endive vapeur et petit pois. Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de veau, 1 oeuf, 1 cuillère à soupe d'huile, 2 à 3 cuillères à soupe de farine, 2 à 3 cuillères à soupe de graines de sésame, chapelure, beurre sel, poivre Préparation de la recette : Saler et poivrer la viande. Battre l'oeuf avec l'huile dans une assiette creuse. Dans une assiette plate,...

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Tag(s) : #Plats, #Viandes, #Astuces

Pour cette recette, j'ai choisi du boudin noir aux oignons. Ingrédients pour 4 personnes : 1 k de pommes de terre, 800 g de boudin noir aux oignons, 1 poire conférence, une noisette de beurre salé, quelques pistaches, sel. Préparation de la recette : Éplucher, découper en cubes les pommes de terre et les laver. Les mettre dans une casserole avec de l'eau froide salée et porter à ébullition. Cuire à couvert 20 minutes environ à feu moyen. Égoutter et écraser grossièrement à la fourchette les pommes...

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Tag(s) : #Plats, #Viandes, #Astuces

La blanquette de veau, c'est une recette que faisait ma grand-mère et que j'ai toujours autant de plaisir à cuisiner et déguster. Ce n'est pas mes enfants qui vont me contredire !!! En principe, j'accompagne ce plat avec du riz cuit dans un cuiseur à riz. Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de blanquette de veau, 2 gros oignons, 2 verres de vin blanc sec, 1 l d'eau chaude, 1 bouquet garni, 1 jus de citron, 1 jaune d'oeuf, 2 cuillère à soupe d'huile d'olive, 5 cuillère à soupe de crème fraîche, 3...

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Tag(s) : #Plats, #Viandes

Cela faisait un moment que j'avais envie de tester le fameux gigot de 7 heures ou "à la cuillère", mais je n'avais pas eu l'occasion de le faire pour Pâques. Ce week-end, cela tombait bien, nous recevions à la maison, donc je me suis lancée. Lorsque j'ai commandé le gigot d'agneau à mon boucher, je lui avais demandé de le désosser, de le ficeler et de mettre de côté la souris d'agneau car je craignais qu'il ne rentre pas dans ma cocotte en fonte. Je ne le regrette pas !!! Ingrédients pour 8 personnes...

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Tag(s) : #Viandes, #Plats

Un des plats préférés d'hiver de mes enfants est le pot au feu après, bien sur les traditionnelles coquillettes aux saucisses de Strasbourg. Pour ce plat, j'ai choisi comme morceau du boucher, du paleron et du jarret de boeuf avec os. Vous pouvez aussi demander à votre boucher de la joue de boeuf ou de la queue de boeuf. Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de paleron, 1 kg de jarret avec os, 8 pommes de terre, 4 carottes, 2 poireaux, 2 oignons, 1 bouillon cube, sel, eau, 1 bouquet garni (facultatif),...

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