Ingrédients pour une tarte ou 6 tartelettes :

• 4 grosses endives,
• 1 pâte feuilletée,
• 6 mini chèvres frais ou une bûche de chèvre,
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique,
• 1 cuillère à soupe de miel,
• sel et poivre.

Préparation de la tarte :

1. Préchauffer le four à 200°C
2. Tailler les endives en rondelles.
3. Chauffer l'huile d'olive dans une poele et y faire revenir à feu doux les rondelles d'endive.
4. Ajouter le vinaigre balsamique et le miel. Laisser cuire quelques minutes de plus. Saler et poivrer.
5. Découper 6 empreintes rondes dans la pâte feuilletée légèrement plus larges que le moule.
6. Répartir dans chaque moule les endives légèrement caramélisées ainsi qu'une rondelle de fromage de chèvre. Couvrir avec la pâte feuilletée et border au mieux.
7. Piquer la pâte avec une fourchette et enfourner 20 minutes à 200°C.

Démoulez les tartelettes et dégustez accompagnées d'une salade.