J'adore le mélange pomme cannelle. Vous allez le retrouver dans ce gâteau aux pommes formé de 3 couches généreuses et gourmandes que vous apprécierez aussi bien froid que tiède.

Ce qu'il vous faut pour préparer ce gâteau streusel aux pommes

pour le streusel

120 g de farine

80 g de sucre roux

1 cuillère à café de cannelle en poudre

80 g de beurre en morceaux

1 cuillère à café de levure chimique

pour la base du gâteau

200 g de beurre ramolli

150 g de sucre en poudre

3 oeufs

230 g de farine

80 ml de lait

les 2/3 d'un sachet de levure chimique

1 cuillère à café d'arôme citron

pour les pommes

3 à 4 grosses pommes épluchées et épépinées (800 g)

25 g de beurre

75 g de sucre roux

Ce que vous devez faire pour préparer ce gâteau

pour le streusel

Mettre dans le bol du robot la farine, le sucre, la cannelle et la levure. Mélanger puis ajouter les morceaux de beurre pour les incorporer. Placer le streusel au réfrigérateur pendant 1 heure.

pour la base du gâteau

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre dans le bol du robot le beurre ramolli avec le sucre. Battre à vitesse rapide jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Réduire la vitesse du robot pour incorporer un à un les œufs, puis la farine et la levure tamisées. Verser ensuite le lait et l'arôme citron (si vous n'avez pas d’arôme citron, vous pouvez le remplacer par le zeste d'un citron).

Verser la préparation dans un moule haut de 23 cm de diamètre, beurré et chemisé de papier sulfurisé. Enfourner 25 minutes à 180°C.

pour les pommes

Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter les pommes coupées en fines lamelles. Les cuire à feu doux 10 minutes puis ajouter le sucre. Cuire 10 minutes de plus et remuant les pommes délicatement.

pour le montage et la cuisson finale

Sortir la base du gâteau du four et répartir sur le dessus les pommes encore chaudes et le streusel émietté. Enfourner à nouveau 25 à 30 minutes.

A la sortie du four, laisser le gâteau streusel tiédir avant de démouler sur une grille.

Bon appétit

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