Cette recette provient du livre de cuisine du coffret Spéculoos de Hachette Cuisine. C'est la deuxième que je teste ( voir cookies aux spéculoos et pépites de chocolat noir ).

Ingrédients pour 6 verrines :

• 6 spéculoos,
• 50 cl de lait demi-écrémé,
• 25 g de fécule de Maïzena,
• 80 g de sucre en poudre,
• 1 cuillère à soupe de café lyophilisé.

Préparation de la recette :

1. Dans chaque verrine, émietter grossièrement un spéculoos.
2. Verser le lait dans une casserole, ajouter la fécule, le sucre et le café lyophilisé.
3. Mélanger et faire chauffeur à feu doux.
4. Remuer sans arrêt. le mélange doit épaissir.
5. Verser la préparation dans chaque verrine.
6. Mettre au frigidaire au moins 3 heures avant de déguster.

J'ai ajouté dans la préparation, avant de la faire chauffer une demi-cuillère à café d'épices pour Spéculoos pour un goût plus prononcé (facultatif).

J'ai trouvé que cette recette était rapide, facile à réaliser mais que la crème restait un peu trop liquide malgré les 3 heures passées au frigidaire.