Mini makis bresaola et aux fromage pour le défis Recettes de "Tout Mini". Lorsque Recette de a lancé le défi "Tout Mini" , j'ai tout de suite pensé à de mini bouchées apéritives qui se mangent du bout des doigts. Et ce défi a été pour moi l'occasion de tester deux variétés de makis salés pour l'apéritif : une à base de fromage à tartiner et bresaola et l'autre à base de bleu d'Auvergne et de cheddar. Je vais aussi vous présenter la semaine prochaine de mini tartelettes au chocolat qui se dégustent...

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Tag(s) : #Bouchées, #Concours - Défis

Flan de potiron ricotta chèvre. Ce flan de potiron ricotta chèvre peut très bien accompagner vos plats de viandes ou être servi avec une salade verte pour un dîner léger. P our gagner du temps, ​vous pouvez préparer ce plat en deux fois en cuisant la veille votre potiron à la vapeur et une fois refroidi, le réserver au frais. Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de potiron, 125 g de ricotta, 3 œufs, 100 g de fromage de chèvre frais, 1 gousse d'ail, 1 feuille de laurier sel, poivre, noix de muscade....

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Tag(s) : #Accompagnements, #Plats

Pommes au four. La pomme est le fruit préféré de mon fils, il l'adore crue, compotée ou cuite au four. Avec cette recette de pomme au four au cœur fondant à la pâte d'amandes, je sais que je vais lui faire plaisir en un minimum de temps de préparation et avec peu d'ingrédients, que demander de plus !! Ingrédients pour 4 personnes : 4 pommes Canada gris ou tout autre pomme à cuire, 50 g de pâte d'amandes, 15 g de beurre plus 5 g pour beurrer le plat, quelques gouttes de citron, une belle cuillère...

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Tag(s) : #Fruits

Cuisine à Croquer. En novembre, à l'occasion de l'interview d'Audrey Richez je vous parlais du magazine "Cuisine à Croquer" dont le numéro 2 vient de sortir. Ce dernier est aussi alléchant que le premier : Audrey commence par nous mettre l'eau à la bouche avec une rubrique consacrée aux soupes plus gourmandes les unes que les autres : cela tombe bien, on est fan à la maison. Elle nous fait aussi faire un tour du monde avec ses recettes : j'ai testé pour vous son poulet basquaise qui a fait l'unanimité...

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Tag(s) : #Viandes, #Plats, #Interviews - mises à l'honneur

Merveilles ou bugnes au four. Pour cette recette de merveilles, je me suis inspirée du livre "Je crée mes cadeaux gourmands" de Marie Chioca et Delphine Paslin. Je voulais faire des merveilles pour le mardi gras des enfants à l'école en évitant la friture, j'ai donc opté pour une cuisson au four, plus légère. La fleur d'oranger et le zeste d'orange va apporter à ses bugnes une saveur inoubliable. Ingrédients: 10 g de levure de boulanger fraîche, 50 g de vergeoise brune, 180 g de farine de blé, 120...

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Tag(s) : #Biscuits - Sablés, #Terroir

Crème d'ail. Pour rendre votre plat plus savoureux, pourquoi ne pas l'accompagner d'une crème d'ail onctueuse ? Cette sauce se réalise en un tour de main et se marie très bien avec les viandes blanches. Même les enfants l'apprécient car le goût fort de l'ail est peu prononcé. Ingrédients pour 4 personnes : 12 gousses d'ail, 1 feuille de laurier, 1 branche de thym, quelques graines de coriandre, 20 cl de crème fraîche liquide, sel et poivre. Préparation de la recette : Peler et dégermer les gousses...

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Tag(s) : #Sauces