Mini navettes fleur d'oranger et zest d'orange. Vous pouvez conserver ces mini navettes à la fleur d'oranger et au zest d'orange dans une boite en fer ou hermétique pendant 3 semaines. Ingrédients : 500 g de farine, 200 g de sucre, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger, zest d'une orange, 2 œufs, 2 pincées de sel, 3 cuillères à soupe de lait. Préparation de la recette : Dans le bol du robot, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse....

Lire la suite

Tag(s) : #Biscuits - Sablés, #Terroir

Brochettes de Saint Jacques avec son écume de lard et sa crème de topinambour. Ingrédients pour 2 personnes : pour la crème de topinambour : 500 g de topinambour, 1/2 litre de lait, 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse, huile arôme naturel de truffe, 1 pincée de piment d'Espelette, sel. pour les brochettes de Saint-Jacques : 10 noix de Saint-Jacques avec leur corail, 2 cuillères à soupe de chapelure, 1/2 cuillère à soupe d'huile arôme naturel de truffe, sel noir d’Hawaï, 1 pincée de piment...

Lire la suite

Tag(s) : #Plats

Noël approche et les préparatifs vont bientôt battre leur plein. Et comme chaque année, je vais me poser les mêmes questions : est-ce que j'ai bien tout ce qu'il me faut dans le frigo pour préparer le repas du réveillon ?... les jouets de la liste envoyée au Père Noël par les enfants sont-ils bien tous empaquetés ? Alors cette année, c'est décidé, je ne me laisse pas déborder !!! Je prépare ma bûche de Noël à l'avance et je la congèle. Il ne me reste plus qu'à la sortir 24 heures avant sa dégustation...

Lire la suite

Tag(s) : #Gâteaux à partager

Cupcakes citron pavot et meringue italienne. Ingrédients pour 15 cupcakes environ : 200 g de beurre mou, 200 g de sucre, 200 g de farine, 4 œufs, 1 jus de citron vert, le zest de 2 citrons verts, 3 cuillères à soupe de pavot bleu, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (ou 1/2 sachet de levure), 1 pincée de sel, pour la garniture : 2 blancs d’œufs, 115 g de sucre. Préparation de la recette : Préchauffer le four à 180°C. Dans le bol du robot, mélanger à petite vitesse le beurre mou et le sucre...

Lire la suite

Tag(s) : #Cupcakes - Muffins

Pintade au four choux romanesco oignons grelot pistaches et pignons torréfiés. Pour vous faire plaisir en toute simplicité pour les fêtes de Noël, je vous propose aujourd'hui cette recette de pintade au four choux romanesco oignons grelot pistaches et pignons torréfiés. Pour cette recette de pintade au four, demandez à votre boucher de découper votre pintade en 4. Ingrédients pour 4 personnes : 1 petite pintade découpée en 4, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail, 2 branches de thym,...

Lire la suite

Tag(s) : #Plats, #Viandes, #Accompagnements

Cake au magret de canard fumé et figues séchées au porto. Pour les fêtes, n'hésitez pas à préparer la veille ce savoureux cake au magret de canard fumé et aux figues séchées marinées au Porto. Vous pouvez les présenter sous forme individuelle et les cuire dans des moules à muffins : il vous faudra dans ce cas réduire le temps de cuisson à 20 minutes. Vous pouvez le réchauffer au four 5 à 7 minutes à 160°C sans qu'il perde de sa saveur. Vous l'apprécierez à l'apéritif et vos invités seront séduits....

Lire la suite

Tag(s) : #Cakes salés, #Mini cakes