Chutney de mangue et figues, foie gras enrobé de Spéculoos. Pour les apéritifs de fêtes, j'ai l'habitude de proposer à mes invités des bouchées ou toasts de foie gras que j'accompagne généralement de confiture d'oignon. Cette année, pour varier les plaisirs, j'ai préparé un chutney de mangue et figues qui se marie à merveille avec de petits cubes de foie gras enrobés dans de la poudre de Spéculoos. Je me suis inspirée de la recette d'Audrey du magazine Cuisine à Croquer, magazine à découvrir d'urgence...

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Tag(s) : #Bouchées

Croquants de Noël aux amandes. Pour les fêtes de Noël, ma mère a l'habitude depuis...toujours de faire les treize desserts. J'aime toutes ces douceurs, mais il y en a un dont je raffole : c'est le croquant aux amandes que l'on peut, selon son goût parfumer de différentes façons : fruits secs, fruits confits, graines d'anis. Je vous propose aujourd'hui la recette de ma mère. Ces biscuits se conservent très bien au sec dans une boite en fer ou une boite hermétique. Ingrédients pour 70 croquants aux...

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Tag(s) : #Biscuits - Sablés

Lotte au lait de coco gingembre piment d'Espelette. Pour cette recette de lotte au lait de coco gingembre et piment d’Espelette, vous pouvez demander à votre poissonnier de parer votre lotte et de la couper en gros dés. Cela vous permettra de gagner du temps sur sa préparation et d'avoir un plat savoureux en 20 minutes. Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de lotte parée et découpée en gros morceaux, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 20 cl de lait de coco, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 10 g de gingembre,...

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Tag(s) : #Poissons, #Plats

Bûche chocolat noisettes caramélisées. Voici une recette de bûche facile et délicieuse à faire pour les fêtes, que j'ai eu l'occasion de découvrir lors d'un atelier de RoméODélices. Ingrédients pour 6/8 personnes : Biscuit Macaronade : 125 g de blanc d’œuf, 75 g de sucre, 50 g de sucre glace, 50 g de poudre d’amande, 23 g de farine. Peser les ingrédients. Tamiser ensemble le sucre glace, la poudre d’amande et la farine ou passer le mélange au robot avec une lame. Préchauffer le four à 200°. Monter...

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Tag(s) : #Gâteaux à partager

Cupcakes noisettes. Voici une recette de cupcakes noisettes avec une garniture à base de crème de marrons, Nutella rendue onctueuse grâce au mascarpone qui va plaire aux enfants et aux grands. Ingrédients pour 15 cupcakes environ : 150 g de beurre mou, 150 g de Vergeoise, 100 g de farine, 75 g de noisettes en poudre, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (ou 1/2 sachet de levure), 3 oeufs 1 pincée de sel, pour la garniture : 2 cuillères à soupe de mascarpone, 1 cuillère de Nutella, 3 cuillères...

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Tag(s) : #Cupcakes - Muffins

Velouté d'artichauts et ses mouillettes d’œufs de lompe. Idéal pour commencer un repas de fête, je vous propose aujourd'hui un velouté d'artichauts et ses mouillettes d’œufs de lompe. Il est légèrement parfumé à la citronnelle qui va lui apporter une touche de fraîcheur. Ingrédients pour 6 personnes : 500 g de fonds d'artichauts surgelés, 2 pommes de terre, 1 gros oignon, 1 cuillère à café de citronnelle finement hachée, 20 cl de lait, 10 cl de crème fraîche semi-épaisse, 1 bouillon cube, 6 tranches...

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Tag(s) : #Soupes - Veloutés