J'ai dernièrement acheté une papillote silicone rétractable avec grille amovible. Cette papillote permet une cuisson rapide et diététique de vos plats au four traditionnel et micro-ondes. La mienne était fournie avec un livret de 20 recettes de cuisine de poisson, viande, légumes et dessert. Je l'utilise principalement pour la cuisson de mes légumes au micro-ondes. En 5 ou 10 minutes, vos légumes sont prêts, comme cuits à la vapeur. Elle permet de gagner du temps lorsqu'on est pressée, sans dénaturer...

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Tag(s) : #Produits - Ustensiles

Un des plats préférés d'hiver de mes enfants est le pot au feu après, bien sur les traditionnelles coquillettes aux saucisses de Strasbourg. Pour ce plat, j'ai choisi comme morceau du boucher, du paleron et du jarret de boeuf avec os. Vous pouvez aussi demander à votre boucher de la joue de boeuf ou de la queue de boeuf. Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de paleron, 1 kg de jarret avec os, 8 pommes de terre, 4 carottes, 2 poireaux, 2 oignons, 1 bouillon cube, sel, eau, 1 bouquet garni (facultatif),...

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Tag(s) : #Plats, #Viandes

On m'a offert le coffret Spéculoos de Hachette Cuisine qui contient un livre de 30 recettes de cuisines, un emporte-pièce cannelé et un tampon à biscuits. J'ai essayé ( pour le moment ) 5 de leurs recettes et, à la maison, les gourmands les ont bien appréciées. J'ai trouvé les recettes testées originales et simples à réaliser. Pour certaines nécessitant l'emporte-pièce, il faut prévoir un peu de temps, surtout si, comme moi, vous doublez les proportions de vos ingrédients. Coffret Spéculoos

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Tag(s) : #Produits - Ustensiles

Lamala de Pâques En Alsace, il est de tradition de goûter, le matin de Pâques, le fameux "Lamala"ou agneau pascal en génoise très légère, presque aérienne. Un délice sucré qui fond dans la bouche. Ingrédients (pour 2 Lamalas) : 4 oeufs, 100 g de sucre glace, 100 g de farine, 15 g de Maïzena, 1/2 cuillère à café de levure, 1 pincée de sel, arôme naturel de vanille, zest de citron, moule en céramique. Préparation de la recette : Casser les oeufs, les mettre dans le bol d'un robot muni d'un fouet. Ajouter...

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Tag(s) : #Terroir, #Gâteaux individuels

Ingrédients pour le saumon au soja pour 4 personnes : 4 pavés de saumon avec la peau, 1 oignon blanc, 4 cuillères à soupe de soja sans sucre, 2 citrons confits, sel, poivre. Préparation de la recette : Préchauffer le four à 180°C. Découper les citrons confits en rondelles et émincer l'oignon. Placer chaque pavé de saumon sur une feuille de papier sulfurisé suffisamment grande pour pouvoir la plier en papillote. Dans un bol, mélanger la sauce soja avec l'oignon. Répartir le mélange sur les pavés de...

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Tag(s) : #Plats, #Poissons, #Accompagnements

En hiver, je fais régulièrement de la soupe en fonction des légumes que j'ai en réserve pour toute la famille. Pour contenter les plus gourmands, j'ajoute toujours un petit plus : cette fois ci, c'est de la Fourme d'Ambert. Ingrédients pour 4 personnes : 1 botte de cresson de 400 g environ, 3 pommes de terre, 2 oignons, 1 branche de cèleri, 2 cuillère à soupe d'huile d'olive, 2 à 3 tranches de pain par personne, 1 morceau de Fourme d'Ambert, 1 bouillon cube, sel. Préparation de la recette : Laver...

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Tag(s) : #Soupes - Veloutés