Comme je vous l'avais annoncé dernièrement, voici une des recette que j'ai préparée lors du concours de cuisine amateurs Zodio Chambourcy du 19 octobre dernier. J'avais obtenu la deuxième place avec un plat de magret de canard sauce vin rouge confiture de fraise écrasé de potimarron aillé et ses petits légumes. En refaisant la recette à la maison, j'ai remplacé la confiture de fraise par une gelée de groseille. Et cette fois ci, pour le plus grand plaisir de ma famille, j'ai réussi la cuisson des...

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Tag(s) : #Viandes, #Plats, #Accompagnements, #Concours - Défis

Cabillaud rôti sauce agrumes thym. Voici aujourd'hui une recette toute simple mais savoureuse qui va apporter une petite note sucrée salée à vos pavés de cabillaud. Cabillaud rôti sauce agrumes thym Ingrédients pour 4 personnes : 4 beaux pavés de dos de cabillaud sans peau, 3 oranges, thym, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre. Préparation de la recette : Préchauffer le four à 200°C. Faire chauffer une poêle à feu vif et ajouter l'huile d'olive. Cuire une minute sur chaque face les...

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Tag(s) : #Poissons, #Plats, #Accompagnements

Grillades de viandes et de légumes au barbecue. Les grillades de viandes et de légumes sont mes recettes préférées de l'été car elles sont conviviales, simples et surtout elles demandent peu de préparation. Pour cette recette, la cuisson des légumes et de la viande est faite au barbecue qui va leur donner un goût et une saveur unique. Ingrédients pour 4 personnes : pour la grillade de viandes : 4 côtelettes d'agneau, 4 chorizos à griller, 4 minis saucisses au fromage, 4 minis saucisses aux herbes,...

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Tag(s) : #Plats, #Viandes, #Accompagnements

Légumes au four et côte de bœuf au barbecue. Ingrédients pour 6 personnes : pour la viande : une côte de bœuf d'1,8 kg environ, huile d'olive, gros sel poivre. pour les légumes : 6 carottes, 1 aubergine, 1 courgette, 3 tomates, 3 oignons, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de fleurs de thym séchées, sel. Préparation de la recette : pour la côte de bœuf : Enduire copieusement la côte de bœuf d'huile d'olive et la paner avec le gros sel, la côte doit être complètement recouverte...

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Tag(s) : #Plats, #Viandes, #Accompagnements

Brochettes de poulet mexicaines maïs aubergines grillées. Légère et équilibrée, voici pour une belle journée d'été, une recette de brochettes de poulet mexicaines avec son maïs croquant et ses rondelles d'aubergines moelleuses. Ingrédients pour 4 personnes : pour les brochettes de poulet mexicaines : 4 blancs de poulet, 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, 6 cuillères à soupe de sauce fajitas épicée, jus d'un demi citron, 3 gousses d'ail haché, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel au coriandre et...

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Tag(s) : #Plats, #Viandes, #Accompagnements

Flan de légumes au thym. Ingrédients pour 4 personnes : 1 courgette, 2 oignons, 2 tomates, 2 oeufs, 30 cl de lait demi écrémé, sel au thym et poivre, 1 tige de thym séché. Préparation de la recette : Préchauffer le four à 180°C. Ôter les deux extrémités de la courgette, la passer sous l'eau et la découper en rondelles sans la peler. Peler les oignons et les découper en rondelles. J'ai utilisé une mandoline pour découper les oignons et la courgette. Précuire les rondelles de courgette et d'oignons....

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Tag(s) : #Accompagnements