Je vous propose aujourd'hui une recette de poisson et légumes au curcuma, épice discrète, légèrement poivrée et musquée. La préparation de ce plat ne vous demandera que 10 minutes. Ensuite, vous n'avez plus qu'à laisser faire votre four !!!

J'ai accompagné ces filets de saumon et légumes au curcuma de riz thaï cuit au riz vapeur.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 filets de saumon,
• 2 courgettes,
• 2 carottes,
• 2 carottes purple haze,
• 2 cuillères à café rases de curcuma ou plus selon votre goût,
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• piment d’Espelette,
• sel et poivre.

Préparation de la recette :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Ôter les extrémités des légumes et éplucher les carottes. Laver et essuyer avec un torchon propre tous les légumes.
3. Découper les courgettes en rondelles et chaque rondelle en larges bâtonnets. Tailler les carottes en bâtonnets.
4. Mettre les légumes dans un plat allant au four. Verser dessus un filet d'huile d'olive et une cuillère à café rase de curcuma. Saler, poivrer et mélanger le tout avant d'enfourner 15 minutes à 180°C.
5. Pendant ce temps, placer les filets de saumon, côté peau au dessous dans un autre plat huilé allant au four et les badigeonner avec le reste d'huile d'olive. Saupoudrer côté chair le curcuma et le piment d’Espelette. Saler et poivrer.
6. Après 15 minutes de cuisson des légumes, les sortir et monter le thermostat du four à 230°C.
7. Lorsque la température souhaitée est atteinte, enfourner les filets de saumon pendant 8 à 10 minutes selon leur épaisseur. Cinq minutes avant la fin, ajouter les légumes pour finir leur cuisson.
8. A la sortie du four, servir le poisson accompagné de légumes et de riz thaï.

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