C'est la saison des figues et je vous avais présenté il y a quelques jours une tarte fine compotée de figues fraîches oignons rouges chèvre et noix.

Aujourd'hui, voici une recette de tajine avec ce délicieux fruit frais, bien charnu qui, je pense vous séduira.

Avec cette deuxième recette de figue, je concours au défi Mi-Figue Mi-Raisin de Recettes de dont le jury est composé de

120streetcook de 120streetcook

Agathe de Gathoucook

Alaro de Mes petites recettes préférées

Alexandra de Arôme framboises

Aurélie de Tizi Cooks

Aurélien de Le bouc est garni

Flo de Flo en cuisine

Jennifer de Girly and Delicious

Michelle de Plaisirs de la maison

Sophie de Cook's Dream

Valérie de Gourmandise et passion

Virginie de G comme Goût

Ce qu'il vous faut pour préparer ce tajine d'agneau aux figues fraîches et pignons pour 4 personnes

1 épaule d'agneau d'1,2 kg découpée en morceaux et dégraissée

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 oignons émincés

3 gousses d'ail pelées et écrasées

sel et poivre du moulin

3 cuillères à soupe d'épices à tajine

300 ml d'eau

20 g de beurre

250g de figues fraîches

1 cuillère à soupe de miel

2 cuillères à soupe de pignons de pin

quelques feuilles de coriandre

Ce que vous devez faire pour préparer ce tajine

Saler et poivrer les morceaux d'agneau. Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l'huile d'olive et y faire dorer la viande. Lorsqu'elle est bien dorée, ajouter les oignons émincés, l'ail écrasé et 2 figues coupées en petits morceaux. Mélanger et cuire 2 minutes. Saler, poivrer, saupoudrer les épices à tajine et verser l'eau. Mélanger le tout et cuire à feu doux 1 h à 1h15 à couvert en remuant en cours de cuisson : votre viande doit être tendre en fin de cuisson.

Laver les figues et ôter le pédoncule. Les découper en 4. Dans une casserole, faire fondre le beurre et y faire cuire les figues 2 minutes en remuant délicatement. Ajouter le miel et cuire 1 minute de plus en mélangeant toujours délicatement.

Dresser dans un plat le tajine d'agneau, ajouter sur le dessus les figues fraîches cuites, les pignons et quelques feuilles de coriandre.

Servir chaud et accompagner ce plat de semoule.

Bon appétit

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