Il ne vous faudra que 10 minutes pour réaliser ce dessert fruité à la noix de coco. Le plus long sera votre attente de 2 heures avant de le déguster ;-).

Pour apporter du croquant à ce dessert, je l'ai accompagné de pâte feuilletée saupoudrée de sucre vanillé et cuite au four entre 2 plaques de cuisson et de papier sulfurisé.

Ce qu'il vous faut pour préparer ce dessert pour 6 personnes

400 ml de lait de coco

1 boîte de 420 g de mangue

25 g de sucre

deux feuilles de gélatine

1 kiwi

Ce que vous devez faire pour préparer ce dessert

Ouvrir la boîte de mangue, égoutter les morceaux de fruits, réserver au frais et garder leur jus.

Verser le lait de coco dans une casserole avec le sucre et 200 ml de jus de mangue. Faire chauffer à feu doux et dès les premiers bouillons sortir la casserole du feu. Ajouter les feuilles de gélatine préalablement trempées dans de l'eau froide et égouttées. Mélanger jusqu'à complète dissolution.

Laisser tiédir et verser la préparation dans des coupes à dessert. Mettre au frais pendant 2 heures au moins.

Avant de servir, découper les morceaux de mangue en petits dés et les répartir dans les coupes.​ Décorer avec une tranche de kiwi.

Bon appétit​

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